整只猪蹄的做法大全

猪脚是十分有营养成分的食材，非常是胶原蛋白粉的成分十分高，女性朋友常常吃得话，能具有养颜美容的功效。猪脚的烹调方法有很多，由于全部的猪脚并不是非常好做，因此 许多 全是打碎了开展烹制的。而打碎的猪脚担忧会影响到其营养元素。下边我们就从一整只猪蹄的做法全集中给大伙儿强烈推荐几类非常好的方式 。

红烧猪脚

介绍 味浓鲜美，肥实而不腻口。

原材料

主要材料：猪脚750克，盐，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。

作法

1、将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。

2、姜、葱拍破备用。

3、用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调为浅红色为度。

4、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烧至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。

葡萄酒焖猪蹄

原材料

1个猪脚、250Ml葡萄酒、适当生抽、适当红烧酱油、适当沸水、适当老冰糖、适当葱根、适当姜、适当小香葱、适当八角

作法

1)将猪脚清洗，剁开。

2)锅中添加生姜片，米酒烧开，放入猪脚略煮10分钟捞起来。

3)捞起来后快速将猪脚丢进准备好的冷水中清洗一会儿，使猪蹄更颇具延展性。

4)待猪蹄凉透，放入六七成热锅中内油炸。

5)待色调略变后，转中文火加老冰糖炒高于一切色，加生姜片、葱段、八角爆锅出清香味。

6)添加小量的沸水煮至再度烧开。

7)再添加葡萄酒，使原材料不久没及猪脚。

8)加入2勺生抽、红烧酱油2勺搅拌，将料汁烧开。

9)转至石锅调成文火，添加小香葱结慢焖1-1.5钟头。

10)待猪脚酥烂后，打开表盖，转大火收汁。

11)直至料汁浓稠，熄火撒上葱段就可以。