麦多馅饼的具体做法是什么

近些年，街头巷尾里有很多卖麦多馅饼的，种类许多 ，味儿也很非常好，接到很多人的亲睐，口味很松脆，麦多馅饼原先家常馅饼的简单，枯燥，保存了陷饼原来的微量元素，历经高溫烘烤，最终作出口味与众不同，老少咸宜的麦多馅饼。吃麦多馅饼早已变成一种时尚潮流，特别适合如今节奏快的日常生活，那麼在自身家中如何做出香酥可口的麦多馅饼呢，我们一起学习一下。

一、揉面与醒面

面和水的占比是2： 1

1. 把25斤面和40克发孝粉85克发酵粉放进压面机，搅拌均匀；

2. 把80克油酥饼（干无盐黄油）对水加温化掉；

3. 把化掉的油酥饼先倒进水中拌和后，倒进压面机；拌和。

4.发醇

二、手工制作成形与烘烤

1、 开面(包酥)：砧板上撒干小麦面粉，将拌和好的面糊切分下一块，用擀面棍向四周擀开，成2mm薄厚上下的混沌皮，随后匀称的刷过油酥饼，用力从面片的顶部向下翻卷，成圆柱状，面片舒卷紧，避免 发醇全过程中散掉。