酱肉包这样做，小孩子也爱吃

很多小朋友有的对小笼包没什么兴趣，一直感觉馍馍或白米饭比小笼包更美味，这是由于包子的做法沒有选对，口味的不太好造成的，要想处理小朋友不喜欢吃包子的问题，能够 给孩子做酱肉包，酱肉包既改进了传统式小笼包的味儿，又能让小孩迷上吃包子，酱肉包的做法也非常简单，油亮发光，滑嫩爽口。

酱肉包子

原材料

全麦面粉500克

生猪肉500克

发酵粉5克

食用盐1/2汤匙

生抽1汤勺

蒜2瓣

生抽酱油1汤勺

黄豆酱1汤勺

水250克

白砂糖40克

食用油1汤勺

作法

1、肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫，捞出来用冷水冲干净白沫子，所有切割成肉粒。

2、蒜籽切割成蒜末，锅热食用油，烧至五成热，放进蒜末进行爆香，放进肉粒一同煸炒。

3、炒至表层稍有点儿带焦淡黄色，放进盐、生抽酱油、生抽和少量黄豆酱色调调料，煸炒匀称，放进少量冷水文火焖五分钟，料汁类似收湿的情况下就可以起锅了。

4、约400克的小麦面粉混和酵母菌和白砂糖，添加250克冷水搅拌均匀，放进溫暖的地区发醇一个小时上下。

5、发醇至3倍上下大的面糊，模样偏稀，没事儿，渐渐地再添加100克的小麦面粉，搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋再醒面15分鐘。

6、控制面板上撒上少量干小麦面粉，将醒面后的面糊切分成约40克上下的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成正中间稍厚周边稍薄的擀面皮。

7、放上酱肘子，包成小笼包，蒸屉上抹打油，放上小笼包坯开展二发，20分钟，火灾蒸12-15分鐘就可以，熄火后不必立刻掀盖，虚热再次蒸5分鐘就可以。

小技巧

以便节约时间，能够 最开始醒面，醒面的时间恰好用于做酱肘子，酱肘子搞好晾凉的空挡，就用于解决面糊、擀饺子皮这种。