千成饼的做法及配方

坚信大伙儿在日常生活中都较为喜欢吃发面饼吧，由于发面饼吃起來非常的脆香，并且许多人到吃发面饼的情况下都是发觉发面饼很容易掉渣，实际上我们在家里里边制做一些发面饼的情况下，方式是比较简单的，要是把握好这种小技巧，仍然能够 作出外边路边小吃上的发面饼，那麼发面饼的作法及秘方是什么呢?

1发面饼的作法：

原材料：小麦面粉500克，盐5克，猪大油一丝。

作法：1、热开水至80度，活一多半小麦面粉，留意要绵软的觉得;

2、面略微凉，兑冷水活剩余的面;重要一定要绵软(这里应最留意)，醒发20分钟;

3、控制面板铺平，把面摊匀成3-4mm厚，把猪大油、盐先后匀称的刷在擀面皮上;

4、把擀面皮从一端刚开始翻卷，揉成直徑4-6厘米的面卷，随后从两边刚开始，反过来方位，对卷，卷到中央，叠起来起來，匀称的摊至5-8mm薄厚。

5、炒锅放小量油，烧开，把饼放入锅中，温火，反复，直到烂熟，出锅就可以。

注：此作法工作经验的成份十分大，因而想描述很清晰也难以，将就一下吧，多训练会取得成功的。作出的发面饼，一定要表皮酥，壤多，味儿香。 2发面饼的作法为：用面糊加碱放糖，随后搓成大片状，匀称撒上一层如糖动物油丁的清甜味包馅，再从两侧向蹭一折，以后擀成片状，并选用上面一样方式，再叠成什么价格，这般反复，约叠成12层以上时，擀干上屉，用灶火蒸15～20分钟就可以。食时切割成块，条理清楚，绵软甘甜。

1在白面粉中划一道线，一边分三次倒进开水(不必开水)，揉匀，一边分三次倒进凉水，揉匀，最终将两坨面揉成一团面

2面糊静放一个小时醒着去，取下面糊，擀成一大张混沌皮

3上边撒一茶匙食用油(图上不足，之后又加了一大勺)，抹匀，撒葱段，匀称加盐

4将大混沌皮卷起来，叠成粗壮的的细细长长，将面卷掐成几片，一个大概是女孩握拳这么大

5面糊的截面一头正对着右手心，一头正对着左手心，随后两手向反向将面糊拧成一坨

6将小坨面擀成混沌皮，不必太厚

7炒菜锅，热锅凉油，晃一入锅使油匀称遮盖底锅，放进混沌皮，手放到混沌皮上把它转几圈，让它匀称粘油并迎合底锅

发面饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统式特色小吃之一，在历史上以鄣城村马路边民宿客栈制做的口味美丽。这类饼外面用一方面包包起來，而内有十数层，逐层相分，烙熟后，外黄里暄，软嫩光亮，软食不油腻，凉吃经久不散口，且味儿香美