酸奶最佳发酵温度是多少

许多喜欢的小伙伴们一直在闲来无事的情况下，一个人在家试着着做一些美味可口来考虑自身的嘴唇和胃。由于那样不但是能够 非常好的运用自身的時间，另外还能让锻练自身的专长。而酸牛奶便是大伙儿在闲来无事的情况下能够 自做的一种，不但是能够 提高自己的外在气场，一样的也可以学得大量的东西。那麼，酸牛奶最好发酵温度多少钱？

40度上下下发醇4-6钟头  酸牛奶的发酵时间和发酵温度关键取决于如菌苗的挑选,一般继代式菌苗的发酵温度在41-44度，42度较为适合，发酵时间3钟头上下s  一般直投式菌苗的发酵温度在42-43度适合，发酵时间6时上下。

提前准备原材料：

1、随意知名品牌酸牛奶一杯/袋/盒（第一次作“因子”）

2、白糖两炒勺（老冰糖、纯蜂蜜、不加糖都能够）

3、牛乳一大袋（500g，听说含抗生素的牛乳作出不来酸牛奶，不知道真假）

4、另备干净器皿一个（便当盒啦，无油渍、没有水、密封性，全透明好看者为上选）

制作过程：

1、5勺酸牛奶（因子）放进器皿

2、2勺糖放进器皿（喜欢甜的多放，想瘦、不害怕酸的没放），后加还可以，但是我是先放，主要是不舍得酸牛奶“破相”

3、倒入牛乳，搅拌均匀

4、盖上，放进溫度高一点的地区（原标准值：摄氏度30度需12钟头，我们家18度时，早晨做晚上吃，夜里做早晨吃，真的是“吃”而不是“喝”，现阶段我们家牛乳使用量加倍增长）

5、耐心地等上12个钟头上下，开启外盖（正中间不能偷窥！）…凝结的像老豆腐一样，就成功了，应当用嘉善如镜来描述 6、先不要着急品味，先空出5炒勺酸牛奶做因子

原材料：  纯奶500ml（经数次试验，完达山纸箱纯奶最好是）原味酸奶125ml（作菌苗用，试验证实万家宝原味酸奶最好是）  专用工具：  电饭煲、有盖瓷杯茶具、汤勺、微波炉加热（还可以用别的方式加热牛奶，但用微波炉加热不但速度更快，并且加温溫度好把握）

做法：

1 将瓷杯茶具（连在外盖）、汤勺放到电饭煲里加烧开10分钟消毒杀菌

2.将水杯取下倒进牛乳（7分满，牛乳如果是新开封市的，自身已消毒得非常好，能够 无需烧开消毒杀菌），将牛乳放进微波炉，以手模杯壁不发烫为度。 如果是包装袋装的牛乳，最好是烧开后晾至不发烫，再做下一步。

3.在温牛乳中添加酸牛奶，用汤勺搅拌均匀，盖上。

4.将电饭煲关闭电源，锅中的开水扔掉，将瓷杯茶具放进电饭煲，盖好电饭煲盖，上边用干净的纯棉毛巾或别的隔热保温物件遮盖，运用锅中余热回收开展发醇。  8-10小时后，少糖酸牛奶就搞好了~~如果是夜里做的，第二天早上就能喝到美味可口的酸牛奶了~~ 取得成功的酸牛奶呈半凝结状，表层雪白光洁，沒有乳清（浅黄色全透明液體）溶解，闻之有奶香味，如不害怕胖又喜爱甜品，可在吃前加白砂糖。不能在发醇前加糖。 自制酸奶因为不可以密封性，因此 存储時间还要比销售市场中卖的时间较短，放到电冰箱里只能够 存储2-3天，随做随喝更强啊~~

常见问题：

1常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。

2.牛奶加热的溫度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功，如溫度过低又会导致发醇迟缓，以摸着不发烫为度（微波炉经常会导致遇热不匀，应当用汤勺拌和一下再试溫度）。

3.不能用电饭煲的隔热保温档开展发醇，由于隔热保温的溫度过高，隔热保温发醇时，电饭煲务必关闭电源。假如在冬季制酸牛奶，能够 把瓷杯茶具放到暖气片上发醇。 4.发醇器皿用有盖瓷杯茶具最好是，硬塑料杯子也可，但如褥子品质不合格得话，加温消毒杀菌时非常容易形变。外盖很重要，乳酸菌饮料是绿脓杆菌，无氧运动自然环境更有益于发醇。

看了前文的详细介绍后，针对酸牛奶最好发酵温度也是知道。另外也看到了制作出酸奶的详尽流程，实际上并并不是很繁杂，许多的人可能沒有充足的细心因此 失败。实际上无论是做酸奶還是其他事儿全是需要大伙儿拥有 充足的细心和用心的，那样的话才可以办事较为取得成功，这个是需要大伙儿搞清楚的。