特色清真菜有哪些种类？

平常大家会做各式各样的特色美食来吃，也会采用不一样的烹调方法，有很多烹调方法是十分时兴的，例如炒和煮，此外许多 食材还可以采用卤菜的方式做，此外，用心饮食搭配，清蒸的饮食搭配是很多人的钟爱，这类食用方法十分身心健康，那麼有什么十分有特点的清真菜呢？

清蒸的清真菜：

清真菜有北方和南方口味之分：北方地区善于牛肉、羊肉菜，烹饪方法与京菜类似，以爆、熘、炸、煮渐长，仅羊肉吃法就会有清炖羊肉、铜锅涮肉、烤肉串、爆炒羊肉、酱羊肉及其全羊席等多种多样。南方地区关键用鸡、鸭、牛羊肉、鱼等为原材料，以烩、炒、蒸、煮渐长。历经几百年的发展趋势，我国的清真特色菜日趋平稳，大致能够 分成大西北、津冀、江南地区三大派系。以新疆省、甘肃、陕西省为意味着的西边地区清真菜，大量地承继了沙特阿拉伯饮食搭配口味，灵活运用牛肉、圆葱、箩卜、番茄、朝天椒、白胡椒粉等，口感以辣、酸、甜、咸为特点，加工工艺内以烤、炸、煮渐长；以北京市、天津市为意味着的北方地区清真菜，受山东省、苏帮菜的影响，承继了明代皇宫菜式的特点，烹饪方法比较细致，以烹饪牛肉、羊肉为专长；长江中下游地区伊斯兰教烹调的南方地区清真菜，善以海货、水鲜、家禽类为原材料，选材青鲜多种多样，口感口味淡。虽然派系不一样，但清真菜式相互特点是酥、烂、香、脆，汁醇味浓，颜色光亮，甜咸明晰，鲜而不膻。

四是种类的多元性

清真饮食搭配除开历史时间久、严挑选、忌酒烟、讲清洁、重勤俭节约等优势外，也有种类多种多样的特性。有面点类、甜品类、肉制品类、凉皮类、流质食物类这些。从味儿上讲，有甜、香、咸、辣、酸；从强度上讲，软、硬、酥、黏、脆；从烹调技术上讲，有蒸、炸、煮、烙、烤、煎、炒、烩、熬、熏；从色调上看，有白、黄、红、绿等。清真饮食搭配制造行业类别齐备。以传统式食品来讲，据调查有清真菜式5000种上下，特色小吃近千百种。现如今全国性2000好几个县市(占县市数量的97.3%)有清真“三食”(饮食搭配、副食品、食品)经营者，达12万多户。清真饮食搭配类型多种多样，还主要表现在某一地域清真饮食品种的多元性。如陕西西安市回民的传统式饮食搭配类型就许多 ，关键有：血压咸食。腊牛肉、羊肉、酱肘子、煎黑椒鸡块、炖乌鸡、粉蒸肉、煎饼、羊肉包子、扁食(饺子)、泡馍、烩羊牛杂、葱爆肉及其各种烧菜和烩菜等。血液甜品。切糕、豆糕、百果糕、纯蜂蜜凉棕子、柿子饼及其菜汁、山楂汤、百合汤等各种各样甜汤。补充面点。烙馍、油酥烧饼、炸油香、哨子面、扯面、拌汤等。负重点心。杏仁酥、核桃酥、一窝酥、麻片等。足月干果炒货。五香花生仁、黑与白葵瓜子、栗子等。软管养生药膳。清真营养成分养生药膳有枸杞子牛尾巴、党参烤羊排、金枣牛肉、甘草炖羊头肉、淮山药煨牛肉等。

五是服用的丰富性

全球的伊斯兰教都享受清真饮食搭配。据联合国组织和一些国际性组织汇报，全球穆斯林人口已超出15亿。在其中亚洲地区伊斯兰教人口最多，约8亿。非伊斯兰国家的穆斯林人口已做到5亿，在很多我国仍呈再次增长趋势。换句话说，人类最少有1/4多的人每日都会服用清真饮食搭配。从穆斯林国家而言，全球现有45个，在其中关键在阿拉伯世界即亚洲地区中西部、非州北边一带，有22个我国，人口数量约1.65亿。