怎样用烤箱烤肉

电烤箱是很多家中中会出现的家用电器，由于平时在家里也是能够亲自动手去制做一些特色美食，十分享有这一全过程。运用电烤箱来开展炭火烤肉也是非常简单的方法，由于电烤箱具备的作用，如何把肉烤的美味就行如何去腌渍和烤的全过程合适恰当了。炭火烤肉的時间实际上规定也是较为严苛的，假如熟度不足的，烤出去的肉是不足香的。

烤箱版烤羊肉的做法

食物：牛肉(羊排或脊骨血)多个，孜然粒多个，辣椒粉多个，盐少量，油少量，白芝麻少量

作法：

1、把牛肉切割成麻将大小的一小块。

2、再放入温开水里边侵泡2个钟头。目地是侵泡去鲜血，让牛肉尽较大 可能的维持水份以维持牛肉在烤串之中肉质地细嫩。

3、牛肉沥干水份后，把所述全部调味品放进牛肉里，搅拌均匀，放进电冰箱，腌渍十分钟以上。

2、先加热电烤箱，200度。10分钟。

3、电烤箱的烘烤盘上面张吸油纸，把腌渍好的牛肉放进烘烤盘上，再撒上白芝麻，送进电烤箱。烘烤時间大约是，200度，十五分钟至二十五分鐘不一，喜欢吃嫩一点烘烤時间十五分钟就可以了。

4、正中间翻一次面，烤约10分钟情况下涮一次油。

5、烤好的牛肉夹出去摆盘、就可以开吃完。

烤箱版烤肉串的作法

食物：牛肉(羊排或脊骨血)300克，生抽酱油3汤勺，圆葱一个半，食用油1汤匙，孜然粉(粒)2汤匙，辣椒面1汤匙

作法：

1、牛肉焯水清洗后，切割成麻将大小的一小块。

2、再放入温开水里边侵泡2个钟头(目地是侵泡去鲜血，让牛肉尽较大 可能的维持水份以维持牛肉在烤串之中肉质地细嫩)。

3、牛肉沥干水份后，洋葱切丝，添加牛肉中，加生抽酱油3汤勺，五香粉1汤匙，油1汤勺，盐1汤匙腌渍大半天，留宿也可(肉不能偏瘦。胖瘦两色烤出去才美味)。

4、竹签子事前用热小水泡一下，泡三十分钟到1钟头上下。以防烤串时焦掉。(这一步如果是点碳火的烧烤炉子务必要有，但如果是自身烤箱也可忽视)。或是用铁钎子也行。

5、把腌好的肉胖瘦两色的用签子串上。

6、排进烤网，下边垫烘烤盘，烘烤盘下铺锡箔纸。小烤箱220度，中高层，左右火15分鐘，取下翻一次面，撒孜然粒和辣椒面，最终再次再烤5分鐘就可以。但是，电烤箱不一样，溫度時间可能有差别，实际依据自己电烤箱而定。

烤肉串的关键点

1、采用细嫩牛肉，羊排或脊骨血较为合适，并且牛肉要胖瘦两色的串。胖瘦占比为1：3。

2、烤羊肉有多种多样作法，如炭烤，煎炸，锅煎和电烤箱烘。在外面碳烤那类，牛肉烤前不必腌，只是边烤边加调味品。一边烤一边旋转，撒上五香粉，辣椒面，白胡椒粉和盐等。但是，自身在家用电烤箱烤的，毫无疑问就需要事前腌渍啦。

3、在家里炭烤时，留意室内通风，要不然烤羊肉没喂成，倒是一氧化碳中毒了躺下了，那可划不来。

4、碳烤时，竹签子放水里侵泡20分钟以上，以防烤串时焦掉。

5、碳火要烧到发白了，火才最火最平稳，烤成的烤羊肉才够嫩。

6、肉一定要切割成麻将大小的块，并不是小肉，这一点很重要。

7、住签上穿肉时，谨记肉粒要顺肉粒的长条形方位竖着穿进，万不能打横串，换句话说要让钢钎尽可能多触碰肉粒，不然肉粒会遇热不匀，外焦里生。

8、烤串要注重两瘦夹一肥，是由于猪瘦肉和白肉口味口味各不相同，那样每一串炭火烤肉都是使享受者的口腔在不经意间间，感受到不一样味蕾刺激性的奇特感受。

9、淹制一定需放几滴水，并且時间一定要足。一是要让圆葱和盐渗入肉的每一个体细胞里去。二是要让肉充足消化吸收水份，那样肉质地才嫩，不然容易上火一烤就咬不烂。

10、腌羊肉的時间久一些更进味，建议前一天夜里腌好冷冻第二天下午取出烤。