牛皮菜炒胡豆的做法介绍

牛皮菜,大伙儿有听过吗？它呢，又称为厚皮菜，在广东潮汕叫厚合菜，它的鸣不平是恭菜或是莙达菜，这一菜有什么作用勒？它能够和什么配搭作出美味可口的食肴勒？今日我也给大伙儿好好地介绍一下牛皮菜的功效及其它的作法啦，有兴趣爱好的盆友能够看一下哦。

牛皮菜为藜科球甘蓝属中的变异，二年生木本植物，以小苗或叶子作蔬菜水果用。牛皮菜原产地欧州地中海沿岸，依叶茎色调不一样，分白梗、青梗和红梗3类。近些年，在我国从美国引入了红梗牛皮菜，蔬菜用、饲用和欣赏等多种多样主要用途。

营养成分

牛皮菜一般作为青储饲料，它的叶中含粗蛋白20．21%、粗蛋白质3．8%、膳食纤维7．4%，含水量15．61%，细嫩汁多，鲜美性好，除养猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可磨浆喂鱼。 饮食疗法身心健康具备清热去火，行瘀活血的功效。 味：甘、寒、无毒性。归经：入肺、脾。

运用表明

热毒下痢，痈疮伤折。牛皮菜多在我国南方地区种植，为肉质地叶茎，生长发育较快，特性寒利，因民俗多作为饲料，故称猪婆菜。

人若多食则严寒生湿..

牛皮菜是在我国北方地区夏淡时节的普遍服用叶菜，鲜嫩多汁，鲜美性好。菜叶子含有还原糖、粗蛋白、甲基纤维素、及其维C、钾、钙、铁等营养元素。具备清热去火，行瘀活血的作用。

牛皮菜炒胡豆的做法一：

原材料：牛皮菜、胡豆（豇豆）、辣椒干、麻椒、豆腐乳

1、牛皮菜摘下老叶片，从正中间弄断撕下筋（不撕还可以），清洗控干水份；

2、锅中水烧开后把牛皮菜放进，焯熟后捞出；

3、把胡豆放进焯牛皮菜的水中，放1/2勺盐，煮开后捞出控干水份；

4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm上下的段；

5、炒菜锅加点油40cm上下，烧到6-7成热；

6、放进辣椒干和麻椒爆锅，倒进切完的牛皮菜和胡豆，煸炒两下；

7、先后放进1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白砂糖煸炒两下，放一点鸡精后出锅。

作法二：

原材料：牛皮菜、生鸡蛋、米糊、豆粉、小麦面粉、平菇、毛笋、豆腐皮、红花

作法：

1.牛皮菜清洗，去除叶，装进笼屉蒸至熟，取下晾晒水汽；

2.晾晒水份的牛皮菜用刀割成6.5公分长的段；

3.将生鸡蛋打进盆中，加米糊、豆粉、小麦面粉、适当盐和水，调均匀呈粘稠；

4.随后将牛皮菜放进翻拌；

5.翻拌的牛皮菜逐块下油锅，水温把握在七成热以上，炸至橙黄色，即成素小酥肉；

6.素小酥肉、素火腿、鲜鱼、平菇（留一个不切）毛笋、豆腐皮（发制后）均切割成木筷条；

7.生鸡蛋摊成阴囊切条；

8.红花挽结；

9.以上各丝定碗，放盐、糖、鸡精、胡椒粉、汤等，入笼蒸软，取下翻扣于大园盘中；

10.锅中下好汤、盐、糖、鸡精、胡椒粉、吃好味，勾夹层玻璃芡，淋于杂烩上，滴上芝麻油即成。

作法三:

主要材料

胡豆500g     牛皮菜    500g

辅材

油适当    盐适量   蒜适当  生抽适当   葱适当   藿香适当   熟油辣椒适当

流程：

1.胡豆清洗，先放进锅中焯水

2.牛皮菜清洗

3.牛皮菜茄条

4.将牛皮菜铺平在炒锅里，再将胡豆放进炒锅

5.藿香叶清洗

6.将藿香叶剁碎

7.将葱、蒜、生抽、熟油辣椒放进碗中调好

8.锅里放少量油倒进以前蒸软的胡豆

9.添加牛皮菜煸炒至烂熟

10.倒进以前调准的汁就可以出锅

以上便是有关牛皮菜的功效和它的作法啦，坚信大伙儿看过这种详细介绍，针对牛皮菜又多了新的了解，针对牛皮菜炒胡豆的做法也早已把握了吧！爱好的盆友何不对着这上边的流程做一道人间美味吧，可是呢，美味可口是好的，可别吃太多咯，要不然因小失大呀！