吃黄油曲奇有哪些配方

曲奇饼干很多人全是较为喜欢的，在其中最受钟爱的便是黄油曲奇的，它是很普遍的一种甜点，一般来说全是被作为下午茶时间，或是是一种小甜点的，能够在休闲娱乐阶段的情况下自己在家里边学着制做的，做起來都没有那麼的繁杂，要是是挑选好适合的无盐黄油和生鸡蛋，这二种主要材料十分重要的，也有打泡无盐黄油的全过程也是很重要的，这立即会决策到曲奇饼干的口味。

黄油曲奇是一个甜点。关键原材料是小麦面粉、生鸡蛋等。口感是脆甜。生鸡蛋添加无盐黄油的情况下，一定要分批添加，而且每一次都搅拌到生鸡蛋和无盐黄油安全性结合再加下一次。

一定不必急于求成，以防出現蛋油分离出来。无盐黄油并不需要打过度。全部搅拌过程管理在5分鐘上下就可以（视详细情况定）。用30克巧克力粉替代相等小麦面粉，就可以制做出朱古力口感的黄油曲奇。曲奇饼干烘烤时间较短，非常容易烤焦，最终十多分钟一定要在旁边看见，烤到自身喜爱的着色水平后就可以拿出来。

作法一

原材料

2又1/3杯普通面粉，1/4茶勺盐，1/4茶勺发孝粉，150克植物黄油，在室内温度下蒸软（或是用150克酥油也行），1杯白砂糖，1个大鸡蛋，1个鸡蛋黄。（注：1杯=250ML）

作法

1、在海碗中混和小麦面粉、发孝粉、盐。

2、另取一海碗，放进无盐黄油和糖，用电动搅拌机中等速度拌和至松发（容积增大，色调变淡，蓬蓬松松的），约需五分钟。

3、把生鸡蛋和鸡蛋黄添加2，翻拌。

4、慢慢把1添加3，翻拌。

5、翻拌后假如获得的是面糊，把面糊挤扁，包在保鲜袋里，再用擀面棍擀成3MM厚的大面积，用曲奇饼干摸具扣出曲奇饼干。要是没有曲奇饼干模，还可以用刀子大量片儿切割成一样大的方块片，或是找一个尺寸适度的环形东西做饼干模也行。一次不起作用完的面糊，能够碾成面片后用保鲜袋包好冷藏。假如翻拌后获得的是很稠的面浆，就把它放到裱花嘴里挤在烘烤盘上。

6、小烤箱至160C，烤制12-15分鐘。

7、整形：

1）烤好以后完全晾凉，正中间抹苹果酱。

2）入电烤箱以前在曲奇饼干表层刷一点水或鸡蛋液，撒上核桃仁碎。

留意

尽可能让一片曲奇饼干尺寸和薄厚匀称，那样烤的情况下才不容易出現有的早已掉色了、有的都还没掉色的状况。

作法二

原材料

低筋粉200克，无盐黄油130克，白砂糖35克，细砂糖65克，生鸡蛋50克，吉利丁1/4勺子(1.25ML，沒有并不放)。

蛋糕烘焙：电烤箱中高层，190度，10分钟上下。

作法

1、无盐黄油切割成一小块，室内温度使其变软。

2、用电动打蛋器搅拌至丝滑。

3、添加白砂糖和细砂糖，再次搅拌至无盐黄油丝滑，容积稍有彭大。4、分三次添加打撒的鸡蛋液，每一次必须搅拌到生鸡蛋与无盐黄油彻底结合再加下一次。

5、搅拌进行后，无盐黄油应当展现容积膨松，色调泛白的豆沙裱花状。

6、添加吉利丁，搅拌匀称。

7、筛入低筋粉

8、用橡皮擦刮板或是平扁的汤勺，把小麦面粉和无盐黄油搅拌均匀，直至小麦面粉所有潮湿就可以。不必过多拌和。将面浆装进蛋糕裱花带，用你喜欢的花嘴在烘烤盘上挤压纹路，就可以放进加热好的烤箱烤焙。电烤箱中高层，190度，10分钟上下。