梅菜和梅干菜一样吗？

正所谓中国语言源远流长，有很多物件的姓名全是相相近的，有的只是差一两个字，因此大伙儿非常容易弄错。举个事例而言，梅干菜与霉干菜是一样的吗?许多 人觉得便是同一种食材，实际上这二者拥有十分大的差别。并且食用方法也是不尽相同的，下边就讨论一下梅干菜和霉干菜的区别是啥?

梅干菜

梅干菜，关键原产地是在梅州市地域、惠州市地域，流传为梅仙姑送的菜种，故叫梅干菜，是广东省(梅州市、惠州市)的特点传统式特色美食，归属于腌渍食品。

在惠州市又称之为“惠州市贡菜”。小乡村民用型新鮮的梅干菜经凉晒、优选、飘盐等多道工艺过程做成，颜色金黄色、香甜可口，香甜可口，不寒、不燥、不湿、不热，不但可独成一味菜，还能够作为调料做成梅干菜扣肉、梅干菜蒸猪肉、梅干菜蒸牛肉、梅干菜蒸活鱼、梅菜汁等菜式。

特点

梅干菜是梅州市地域、惠州市地域地地道道的知名土特产，拥有360很多年的种植制做历史时间。流传为梅仙姑送的菜种，故叫梅干菜。

霉干菜

浙江省霉干菜

霉干菜是慈溪市、余姚、绍兴市的知名土特产，生产有悠久的历史。慈溪市、余姚、绍兴市别人广泛自腌自做，做为必备蔬菜水果，也常见来做为赠予亲朋好友的物件。早在《越中便览》中就会有记叙：“(霉干菜有芥菜干、油菜子干、白菜干之别。介菜味正，油菜子性温，大白菜质嫩，用于烹鸭、烧肉美得不可方物，慈溪市、余姚、绍兴市住户十九自做。”由此可见那时候绍兴市梅干莱的制做已极其广泛了。清时，梅干莱曾做为慈溪市、余姚、绍兴市的“八大供品”之一，制做极其注重，选材要精湛，在清明时节前，将介菜、芥菜疙瘩的菜心晾干，用金银丝一小束一小束地扎上去，装在小坛中腌渍，待卤料下降，完善后取下，晾干、煮熟，菜呈红灰黑色后，在太阳下晒，那样反复蒸晒数次，直到颜色洪亮，香甜可口，最终装进外边饰有角色青山绿水的菜坛中密封性。据曾在清朝制做过供品菜的老年人追忆，那样特制的贡菜由慈溪市、余姚、绍兴市县令和山阴县总监制，每一年但是千把斤，菜坛上盖上黄封，专职人员运到京都。相传，乾隆六下江南，来绍兴市时必须品味用贡菜做的菜式和菜市场。现如今，不但绍兴市农户基本上家家户户自做，住户必备，通年持续，宁波市地域的慈溪市则是制做产品霉干菜主导。产品霉干菜年产量在250吨以上，销往世界各国。