薄煎饼的具体做法

薄煎饼这类食材是一种普遍的特色小吃，我们在日常生活中经常可以看到，可是我们并不了解薄煎饼是怎样制作出去的。薄煎饼这类食材吃起來较为香酥，并且让我们针对它的味儿极其思念，因此我们建议大伙儿能够 学习培训一下薄煎饼的制作，那样大家就可以在家里制做出美味可口的薄煎饼了。

原材料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、黄豆酱各适当，葱段、食用油各少量。

作法:

(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克调水成粘稠。

(2)将煎电饼档烧开，梢擦点油，盛上一勺面浆放在铛管理中心。用丁字形竹篓子将面浆平转一圈，即成薄薄饼形。熟后用灰刀顺饼边铲起出铛，抹上边酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱段，放入薄催，翻卷就可以。山东省粗粮煎饼的做法煎饼果子用的原材料有各种各样，一般选用小米、苞米、高粱米、稻米这些，也可几类原材料混和应用。相同之处是务必用煎饼鏊子，加火烤热，随后擦一层油，再做煎饼。

一，刮煎饼果子。 将细情面调成粘稠，用汤勺舀在鏊子上，用光洁的竹条把面浆伸开，刮平，刮匀称，刮薄。附近全自动翻卷时，揭起來就可以。 刮煎饼果子的特性是薄、脆、酥，冷饮最好是。

二，滚煎饼果子。 将情面合成面糊，在鏊子上翻转，借助鏊子的关注度把面糊沾在鏊子上一层，变成滚煎饼果子。 滚煎饼果子的特性是软乎，服用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。 将原材料泡软(如果是苞米，要先把苞米划开有高梁米大)，随后在磨子上碾成糊，再摊。又分二种:1，甜煎饼，是磨好糊之后马上摊;2,酸煎饼果子，是要等糊发醇一会，略微有点儿怪味时再摊，(非常促进消化)。也是用汤勺，把糊舀在鏊子上，用一个T性的铁铣，从正中间刚开始，转圈圈的向外摊刮。 摊煎饼兼顾刮煎饼果子和滚煎饼果子的优势，能够 冷饮，能够 烤食，还可以用开小水泡食，非常美味。

上边是一篇有关 薄煎饼做法的详细介绍，我们建议大伙儿能够 好好地的学习培训，为大家的小孩制做一些，让小孩解解馋。薄煎饼这类食材我们在日常生活中适度的服用一些是非常好的，可是我们建议大伙儿能够 向大家身旁的盆友学习培训，才可以制做出香酥的薄煎饼。