怎么挑海螃蟹？

大闸蟹一般全是有两类，第一类便是谈水日常生活的大闸蟹，第二类则是海面日常生活的大闸蟹。按大道理而言大伙儿全是大闸蟹，当然也不会有什么不同，事实上这两大类大闸蟹的味儿還是有一定的区别的。尤其是海蟹，吃的情况下会感受到一股自然界的味道，但是需要留意是不是对螃蟹过敏。那麼，如何挑海蟹?

1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，含有光亮，都为肉厚健壮;壳背呈淡黄色的，大多数较柔弱。

2.看肚脐眼。肚脐眼凸起来的，一艘都膏肥脂满;凹进来的，大多数膘体不够。

3.看螯足。凡螯足上毛绒散生，都螯足老健;而螯足无毛绒，则体软乏力。

4.看魅力。将大闸蟹翻回身来，腹部望天，能快速用螫足弹转翻回的，魅力强，可储存;不可以翻回的，魅力差，储放的時间不可以长。

5.看雌和雄。阴历八九月里挑雌蟹，九月之后选雄蟹，由于雌和雄大闸蟹各自在这里2个阶段性激素完善，味道营养成分最好。细心科学研究并参考这“五看”，就可以把高品质蟹从诸多的大闸蟹中选择出去。

迅速辨别大闸蟹四大秘籍

1.是不是坠手：放到手上重不重。

2.用力按爪以查验蟹的肉质地干不干净。

3.蟹黄是不是够多，以蟹的尾部圆润或凸起为佳品。

4.假如蟹黄艳丽，蟹脐两侧会显出鲜红色(内行人别名“印子”)，则属好蟹。

储存方式 ：

选魅力充沛的大闸蟹，提前准备一个30-50厘米高的塑料罐/盆，把大闸蟹放进在其中不可以堆叠;随后放水至大闸蟹人体的一半高主要是保湿补水，不可以把大闸蟹所有埋住。由于您不太可能常备充氧机器设备，假如水过深大闸蟹会氧气不足窒息死亡。桶/盆无须加盖，每日查验大闸蟹，把魅力不够的大闸蟹立即吞掉，选用这类方式 储存阳澄湖大闸蟹，平均气温不太高的情况下螃蟹保存可超出5天。