墨鱼丸子怎么做简单又好吃

墨鱼是一种动物，也叫乌贼，是能够食用的。墨鱼的营养丰富，蛋白质含量极高，而且还有药用功效，多吃墨鱼对身体也有好处。墨鱼丸子也是墨鱼的一种吃法，做法简单，需要把墨汁去除。

1.猪肉剁细，程度以能达到肉泥的状态为好！墨鱼洗净，去除墨汁，去除眼睛，切碎，备用。老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用，肉末，墨鱼末，盛入碗里，按口味添加五香粉，盐，生粉，葱，味精等调味料！用筷子搅拌，沿同一方向搅拌肉馅15分钟！取出肉馅，用虎口挤出大小相同的墨鱼丸，这时烧好水，沸腾后转小火！下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，待丸子全部漂浮在水面上，即可盛出！

2.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。

3.墨鱼、瘦肉、韭菜、鸡蛋、姜。韭菜切成段。姜切成片。葱切成段。墨鱼切成段。将墨鱼、韭菜、瘦肉、葱姜放料理机里面打碎。将所有打碎的食材都放入同一个料理机里面，加两勺盐、一个鸡蛋清、适量淀粉打匀即可。将打好的食材用手挤成丸子状，用勺子挖到沸水里面，煮至浮出水面2分钟即可。锅里放适量清水烧开，勾入水淀粉，煮成糊，浇在丸子上即可。