荠菜开花了还能吃吗

在如今介菜算的上一种野果了，大家用介菜来调肉馅做饺子或是做包子用，有清肝火、有利排尿的功效，自然对胃肠的身心健康也是有一定益处的。介菜一些情况下会见到盛开了，实际上我觉得要紧，介菜的叶片和番禺是能够服用的，不论是拌凉菜還是用于做丸子全是很美味的。但胃寒的人尽量避免吃介菜，它自身便是寒凉的，不必感觉对身体好就不闻不问，那样起不上好的功效，在服用的情况下一定要留意。

茼蒿盛开了还能吃吗?

事实上针对茼蒿而言，假如盛开了也是可以吃的，并且在吃的情况下大伙儿能够安心了，事实上我们吃茼蒿不是需要苦恼的。如今许多 盆友感觉盛开的茼蒿不可以吃完，都挑出丢掉，实际上很多人吃茼蒿的情况下一直都是有吃花的，并且盛开的茼蒿都不一定老的。把老的一部分除掉，花叶子能吃，自来水焯，随后用食盐水腌一晚以后我们再挑选吃，味儿是很好的，对大家健康是有一定益处的，并且对茼蒿而言，假如枝干除掉下边的叶片并不是太老，做饺子应当能够的，但是假如我们发觉茼蒿泛红了，此刻我们尽可能别吃，此刻的茼蒿就表明要不年纪大了，要不成长期太长了，要不土壤层不太好。用盛开的茼蒿做蒸菜也是十分非常好的，清洗沥水后撒点小麦面粉上锅煮熟，用食油、盐等调味品翻拌就十分美味可口了。

并且事实上在三月份的情况下大伙儿便会发觉，此刻的茼蒿茼蒿会给出小米粒大的白花。盛开的茼蒿药效最強，健康保健作用更强，彻底能够服用。古医书上说，开花的茼蒿有和脾、退热、有利排尿、活血、清目等作用，拿它煮蛋，鸡蛋营养加茼蒿的药效，称得上纯天然的健康保健食品，我们吃茼蒿是能够安心的，此刻我们吃茼蒿对身心健康有协助，另外茼蒿盛开了是彻底可以吃，并且盛开后的茼蒿健康保健作用比嫩茼蒿更强，但是盛开后的茼蒿太老，不适合用以做饺子。用盛开的茼蒿做蒸菜也是十分非常好的，清洗沥水后撒点小麦面粉上锅煮熟，用食油、盐等调味品翻拌就十分美味可口了，那样的茼蒿吃起來味儿会更好。

荠菜的功效与作用：

1、利湿消肿

茼蒿中不仅带有丰富多彩膳食纤维素和多种营养元素，也有一些麦角碱类物质，他们是纯天然药用价值成份，对人类孑宫和肠胃及其平滑肌都是有一定缓冲作用，能提升他们的收拢工作能力，能够加速人体里不必要水份新陈代谢避免水份在人体内停留，能让身体水肿和小便不畅的病症迅速缓解。

2、防止癌症

大家吃茼蒿能消化吸收丰富多彩的维他命a和维C还能消化吸收多种多样纯天然抗氧化性成份，并能消化吸收一些富马酸，它是一种纯天然防癌物质，不仅能阻拦身体细胞癌变，并能抑止身体肿瘤细胞再造，而它带有的维他命和抗氧化性成份，则能提高人体免疫力，在这种物质的功效下，癌症便会非常少产生。

3、清热去火

每一年初春多吃一些茼蒿，还能具有清热去火的关键功效，它不仅能提升身体肝功能检查，还能修补损伤的肝脏并能避免肝火上亢，此外茼蒿中带有的胡罗卜素和维他命a还能推动人体内视紫质生成能提高人类双眼的光感应工作能力，这类状况人类眼睛视力便会明显增强，双眼在黑喑自然环境中的适应力会明显提高，常常服用能够避免夜盲症产生。

荠菜的做法全集：

一、拌凉菜荠菜的做法

原材料：茼蒿、红萝卜

调味品： 生抽 盐 鸡精 木薯淀粉 芝麻油 动物油 各适当

作法：

1、将茼蒿洗干净，掐掉老叶片，绰绰水预留。绰全熟。大约30秒上下就可以。绰水的情况下天赋加点盐和油;

2、将豆腐干和红萝卜切细条。与焯焯水的野果混和。添加芝麻油、盐、醋、蒜末等，调料道就可以;

3、能够按自身的爱好调整食物和调味品。胡萝卜切丝情况下切的细点，口味比较好

二、茼蒿丸子的做法

原材料： 生猪肉500克 茼蒿 300克 荸荠 250克

辅材： 香肠 15克 虾米音乐 25克 烟笋 25克 平菇(鲜) 10克

调味品： 生抽 盐 鸡精 木薯淀粉 芝麻油 动物油 各适当

作法：

1、将生猪肉细切粗剁碎末，炒菜锅置灶火上，添加少量猪板油，至五成热时，放进肉沫爆锅，接着加食盐、鸡精、生抽，待熟时，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡，盛在碗内，放凉备用。

2、茼蒿用热水烫3分鐘上下，捞起来，挤去水份，切碎;平菇、烟笋、香肠、虾米音乐均剁碎，与熟肉末、茼蒿、芝麻油、食盐、鸡精一同搅拌均匀，揉成40个小球体，即成陷料;生鸡蛋磕开，将鸡蛋清与鸡蛋黄各自放到2个碗内。

3、生猪肉400克剁碎末，荸荠削皮剁碎末，随后与葱末、生姜沫一同放进碗内，添加五香牛肉干、蛋黄、食盐、鸡精拌和起粘性，分为40份，按扁做为表皮。蛋清加适度的水，放进碗内搅拌均匀，随后用手心粘蛋清，取表皮一份包一份陷料，揉成球体，这般逐一做了，即在茼蒿肉丸子生胚。

4、肉丸子烧汤汆水 调料就可以。

三、荠菜豆腐羹的作法

原材料：茼蒿 南豆腐 猪腿肉

调味品：食用油 食用盐 芝麻油 木薯淀粉 芡粉 花雕酒

作法：

1、茼蒿清洗，用刀剁碎。水豆腐切割成0.5cm粗、4cm长的小条。平菇清洗去蒂，切成细丝。金华火腿切细条备用。

2、将猪通脊切割成4cm长的细条，再加入芡粉、草原莜香酒和盐混和匀称腌渍10分钟。

3、中火烤热锅中的油，待烧至五成热时，可将手掌心放置炒菜锅上边，能觉得有热流燃烧，将腌好的生猪肉丝放进煸炒至烂熟，接着添加适量的水。

4、火灾烧滚后将水豆腐小条、金华火腿丝和平菇丝放进锅中，待再度烧滚后转低火煮5分鐘。

5、然后在锅中放进茼蒿碎，倒进剩下的水淀粉勾芡。

6、烹煮一会儿后加入剩下的盐、味精和芝麻香油就可以。

茼蒿的服用忌讳：

服用茼蒿时严禁长期烹饪煮，由于茼蒿中带有的一些营养元素和活性物质，会在高溫的功效下受到损坏造成外流，会让茼蒿营养成分显著降低，并且会让烹饪好的茼蒿丧失它原来的颜色。茼蒿還是一种寒凉菜肴，这些自身便是虚寒体质的群体，也不能吃茼蒿，这也是茼蒿最重要的服用忌讳。