阳澄湖螃蟹做法是什么？

阳澄湖大闸蟹的蟹棒吃起來是十分肥嫩的，尤其是蟹肉的一部分，吃起來营养成分是很高的，针对许多 的吃客而言，在吃阳澄湖大闸蟹的时节一直禁不住引诱要吃一些阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹尽管美味，作法却也是十分多的，但是淀山湖大闸蟹较为普遍的作法便是清蒸的着吃， 维持原生态的，十分的美味。

淀山湖螃蟹做法

作法一

原材料

阳澄湖大闸蟹、姜15g、紫苏叶适当、蟹醋适当

制做流程

1在炒锅里铺好紫苏叶和生姜片

2把淀山湖阳澄湖大闸蟹拜在上面，那样紫苏叶和生姜片就可以蒸入蟹内，散寒气而且除腥

3水开后蒸15分鐘

作法二

原材料：

淀山湖阳澄湖大闸蟹，浙醋(适当)，冷水(适当)，盐、白砂糖、姜片(适当)，软毛牙刷、棉绳、炒锅(各一)

作法：

1、清除。

最先是阳澄湖大闸蟹的清洗，这一自然关键哟!先将阳澄湖大闸蟹放进加了盐的冷水中，最少20分钟，让其肚里的各种各样残留都全自动消除;随后便是清理机壳，用软毛牙刷细腻清洗，正反面包含脚弯和蟹钳上的毛绒必须刷。放盐的目地是让水产品吐出来內部脏物的好方法，各种各样水产品均可延用这一方式。

2、捆缚。

捆缚大闸蟹是十分关键的阶段，用棉绳将蟹脚捆缚牢固。捆缚的目地，是以便避免 炒锅全过程中阳澄湖大闸蟹挣脱，破裂大腿根部，从而会丧失感观。

3、备水。

将炒锅中盛入冷水，另外放进姜片，将烧开。这个是较为重要的地区，许多 顾客喜爱开初就放进阳澄湖大闸蟹，那样的烹制全过程会让蟹棒难受脆化，沒有鲜嫩感。

4、炒锅。

待温度到80度上下上蒸，持续火灾蒸20分钟左右，熄火后焖2-3分鐘就可以。谨记在炒锅的情况下要仰着置放，要将阳澄湖大闸蟹人体匀称遇热。切勿沸腾即打开表盖，生熟非常容易遭受影响。

5、材料准备：自然是浙醋了，还加入生姜沫白砂糖少量，待进食时蘸汁应用。自然，这一是多少全看不一样顾客的侧重了。

粉丝的做法

食物：阳澄湖大闸蟹、生姜、紫苏叶、老陈醋、老红糖。

作法：

1. 先将阳澄湖大闸蟹用刷子清洗干净，用剪子剪去防伪标环;

2. 再将紫苏叶用小水泡开，添加炒锅里煮沸，将阳澄湖大闸蟹放进火灾煮制十五分钟就可以熄火;

3. 然后将生姜切条，添加老红糖和水焯制十分钟，添加老陈醋煮沸，一杯温暖的红糖姜茶就完成了!