土豆焖鸡块

马铃薯宛然早已变成了大部分人所喜爱的一种食材，而且在许多很多种植马铃薯的地域，马铃薯也变成了大家生活起居中的正餐。而在吃土豆的情况下，自然也是有很多不一样的食用方法，比如红烧排骨就需要添加马铃薯除去油腻感。大伙儿钟爱的路边小吃狼牙土豆锅巴土豆等，都应用马铃薯制成。而如今给大伙儿解读有关土豆焖鸡块的制做流程。

土豆焖鸡块

最先食物明细：鸡大腿肉3块、白马铃薯好多个、小葱、大葱、蒜、姜片。调料：辣椒干、八角、良姜、八角茴香、郫县豆瓣酱。调味品：食用盐、鸡精、味精、酱油、生抽酱油或是海鲜酱油。

流程一：鸡肉切片，无须切很大，要不然不太好进味。过沸水，除掉血白沫，捞起来后用凉水过虑，盛入菜盘预留。

流程二：土豆剥皮切割成滚刀块，切滚刀块的目地是以便好熟，要不然心有时还不太熟。用冷水侵泡一会，洗一下。

流程三：切小葱段、蒜切两截、生姜切成片，八角3~5个、八角茴香1~2片。良姜2~3片。

流程四：烧一大壶沸水备用

上边是背菜流程，下边刚开始制作过程：炒锅清洗，烧开后倒进菜油。待油起烟后倒冒油，再添加少量冷油，放进辣椒干、八角、良姜、八角茴香，2汤勺郫县豆瓣酱煸炒，炒成香气来，再放进小葱、生姜片、大蒜，煸炒至香气出去。添加少量冷水。放进清洗的黑椒鸡块，火灾煸炒，煸炒中添加少量酱油着色，煸炒1分鐘待色调看上去能够以后，添加冷水，吞没黑椒鸡块。这时候转文火或是低火，放进一定量的酱油，色调不必过深，食用盐、鸡精、海鲜酱油、因为加的有冰，能够适度放一些随后尝一尝味儿，无须放过多，由于自身郫县豆瓣酱便是盐味的。觉得类似后，转文火，盖上盖子焖至半小时至1个钟头。这儿留意，水一定放够，要不然非常容易锅糊!

在炖的情况下，连续的查询水位线，水不可以过多，也不可以锅糊，另外用筷子默默鸡脯肉看一下嫩的水平。自然还可以尝一尝咸度，半小时类似就可以了，鸡脯肉细致比较好焖，这个时候转低火，放进切完的马铃薯，留意，马铃薯不可以煸炒，立即放到鸡脯肉的表层，最多放点酱油上个色，随后盖上盖子无需管，焖到马铃薯用铁铲一切会断就可以，这个时候能够开展煸炒，煸炒结束后撒上葱段就可以。