大闸蟹蒸法窍门有哪些？

每一年来到八九月份的情况下，中国各省便会时兴起吃阳澄湖大闸蟹，很多人会不远千里的去吃十分美味可口的阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹吃起來不但味儿十分美，并且营养成分十分高，尤其是带有丰富多彩的优质蛋白，很多人会去专业做阳澄湖大闸蟹的饭店吃，此外假如要自身在家里蒸大闸蟹吃得话，一定要学好以下这种方式和小技巧。

阳澄湖大闸蟹蒸法小技巧：

大闸蟹是美味佳肴，学好蒸螃蟹是吃客们必会的专业技能之一。如何蒸螃蟹呢？得知并不是每一个人都能与美味可口“认识”。大闸蟹因寒性和胆固醇高，不适合脾胃虚弱或胆固醇高的群体服用。要想身心健康吃蟹，学好蒸螃蟹很重要。

如何蒸螃蟹？教蒸螃蟹3个小技巧

吃蟹，最喜欢的便是那一口美味！清蒸的最能维持肉质地的鲜美和原生态，是做大闸蟹的最好烹饪方法！想在保持健康的前提条件下多吃一点，能够适度应用姜片、蒜末等具备一定散寒消滞药用价值作用的辛辣食物食物，配搭一起清蒸的；或在煮蟹时添加米酒，既维持了蟹棒的原生态，又不会太寒。别忘记，调一碟朝天椒醋当沾料，味儿鲜得不得了的。吃螃蟹后假如觉得胃肠不太舒适，能够喝上一碗生姜水饮品养胃，迅速就可修复。

蒸螃蟹的3个小技巧

蒸出美味可口大闸蟹有3个小技巧，喜爱吃蟹的赶紧学习一下吧！

1、最先，给大闸蟹再来一个盐浴，用食盐水把大闸蟹泡三十分钟，那样，能够吐出来大闸蟹身体的一些脏污，并且那样蒸出去的大闸蟹肉质地更嫩，味儿更鲜。

2、泡完以后还得搓个澡，用一只废弃的小牙刷把大闸蟹盖，螃蟹腿周边都刷干净，那样吃起來更环境卫生一些。

3、上锅了还得让大闸蟹再来一个舒适的姿态，平躺着蒸。把大闸蟹大肚朝上，那样蒸，大闸蟹腹部充足触碰蒸气，能够消毒杀菌，大闸蟹熟得也快。此外，那样蒸出去的大闸蟹不易掉爪，蟹体详细，颜色白里透红光亮，那样上菜才有胃口！

蒸螃蟹美味可口菜谱回馈活动

菜谱一、米酒蒸螃蟹

主要材料：大闸蟹6只

调味品：米酒适当鲜贝露调味酱适当姜适当醋适当糖适当香油适当棉绳适当

作法：1.准备好大闸蟹；2.大闸蟹用冷水侵泡一下，再用软毛刷把大闸蟹清洗；3.准备好棉绳，绑扎大闸蟹；4.所有绑扎好；5.锅中放进大半碗米酒，加些水，生姜片，放进蒸屉；6.大闸蟹放到蒸屉上，蟹底朝上，开枪；7.隔水里火蒸10分钟上下，熄火，焖3分鐘；8.取下剪去棉绳，装盘；9.用鲜贝露调味酱，生姜沫，醋，糖，香油等自身喜爱的调味品调为蘸汁，就可以服用。

菜谱二、古方檽米蒸蟹

主要材料：大闸蟹150克，檽米400克，上汤800克。

调味品：盐2克，米酒10克，小葱5克。

作法：1.将螃蟹清洗干净，用盐小水泡2分鐘；2.葱清洗切细末；3.将檽米淘净，控干水份，放进用柴鸡、香肠煲煮的上汤侵泡一小时；4.檽米同大闸蟹一起摆放在盘里，入炒锅用温火蒸20分钟取下，撒上葱末就可以。蟹棒和蟹汁的美味渗透到糯米糕中，鲜香十足。