五色花米饭怎么做

 我们每日的正餐，只不过便是馍馍和白米饭，我们一般所看到的白米饭，全是乳白色白米饭，或是是灰黑色白米饭，她们的原料不一样，因此你发的色调也不一样，您听闻过五色花白米饭吗？主要是用五种色调，下边我们来就看来一下吧，来教大伙儿五色花白米饭的做法。

 材料准备

 提前准备檽米，所取檽米碓舂为好，应果子圆润，果实完好无缺，晾干簸净。提前准备染剂。到山顶採摘纯天然的枫香叶、染饭花、红兰草花、紫兰草花，清洗晾干。将枫香叶扔到石碓里舂绒，舀出装盆预留。採摘时需要留意的是，一般采用生长发育在较自然通风的黄土坡上青春不老不能的枫香叶，采用花芯带点淡黄色的染饭花，那样制做出去的花米饭色香味实际效果出众。

 上色

 将备好的染饭花、红兰草花、紫兰草花和捣烂的枫香叶，一样一样地煮，熬成液汁，滤掉沉渣，把汁液各自倒装备在4只盆里。待盆里的水溫度降至50℃上下时，将清洗的檽米倒进盆里搅拌侵泡，5小时后各种各样艳丽的颜色已深深浸湿米质，米的色调就是这样改变了。染饭花汁液侵泡出的檽米显淡黄色，枫香叶汁液侵泡出的檽米显灰黑色，红兰草花、紫兰草花汁液侵泡出的檽米显鲜红色和蓝紫色。乳白色是米的原色，仅用冷水侵泡檽米好多个小时后就可以了。那样，五色花白米饭的色调就染出来。在上色全过程中，假如枫香叶汁液不足浓，则染出去的檽米显深灰色；假如下米侵泡的汁液溫度过高，侵泡的時间太长，则非常容易把它蒸成稀的花米饭，因而，把握汁液浓度值、溫度和侵泡時间很重要。

 蒸米饭

 将染上各色各样的檽米，用筲箕滤干，便能够各自放进甑子里蒸。放法是，将灰黑色的檽米顺着甑子铺平最底层，随后再在其上边放上另一色调的檽米，依次类推直到把五种颜色的檽米排完才行。为确保味儿，切勿把不一样色调的檽米一样一样的蒸。

 和匀

 把煮熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、木筷拌和和匀，那样就制成了颜色护眼、香味香气扑鼻的五色花白米饭了。

 以上便是五色花白米饭的做法，制做起來十分的艰难，针对沒有做过饭的人而言，全部全过程是非常复杂的，要经历了四个大的流程，还需要注重一定的方法，可是要是我们认真做，就一定能够把五色花白米饭搞好的。