火腿月饼馅的做法

我们所了解的中秋月饼有各种类型，其差别取决于月饼馅的不一样，伴随着大家对特色美食需注意的持续提升，月饼的做法也发生了非常大的改变，传统式的中秋月饼早已不可以考虑大家的要求，因此香肠中秋月饼就变成大伙儿钟爱的一种特色美食，可是香肠月饼馅的作法是如何的呢？实际上与其他的类型一样制做 ，仅仅在挑选香肠时要留意品质。

香肠月饼制作

饼皮原材料：

富强粉600克 60克(留意：小麦面粉要分2次添加，第一次添加200克搅弄成面浆，其他的揉面时再添加)、

动物油300克、水165克、小苏打粉1/4勺子 1/8勺子、纯蜂蜜52克、细砂糖60克。

香肠馅原材料：

香肠丁400克、白砂糖320克、纯蜂蜜48克、普通面粉130克、黑芝麻粉30克。

作法：

先做香肠馅：

1、香肠切成小丁，放进炒锅里煮熟。

2、在煮熟的香肠中放进纯蜂蜜。

3、把纯蜂蜜与香肠丁搅拌均匀，盖上外盖腌制一天，历经那样解决后的香肠口味就不容易太咸了。

留意：1、2、3步要在决策做月饼的前一天进行。

4、黑芝麻粉放进锅选用文火炒出香味。

5、炒过的黑芝麻粉倒进已腌制好的香肠丁中。

6、再然后用小蜡烛小麦面粉也炒香。

7、炒好的小麦面粉倒进香肠丁中。

8、用筷子把黑芝麻粉、小麦面粉、香肠丁一起拌匀称，香肠馅就搞好了。

下边刚开始做饼皮：

9、取一个海碗倒进称重好的200克富强粉、小苏打粉、细砂糖，用筷子混和匀称。

10、然后添加纯蜂蜜和水。

11、用电动打蛋器朝一个方位不断的搅拌，打成面浆出筋，这时候提到电动打蛋器，面浆可以呈条状落下来就可以，那样作出的中秋月饼外皮才会光洁。

12、再把剩下的富强粉倒进面浆盆里。

13、拌和成小面疙瘩状。

14、添加动物油。

15、搓成光洁的面糊。

自我反思：添加动物油后面糊好稀啊，因此我又添加了60克的小麦面粉，才稍好一点，但揉出的面糊却凸凹不平，有很多的小颗粒再做香肠中秋月饼(附详尽的操作流程图)，费了我真大半天时间把小颗粒一个个的又各自揉开再做香肠中秋月饼(附详尽的操作流程图)再做香肠中秋月饼(附详尽的操作流程图)小结了一下，假如下一次做我一定不反复12-14步，11步进行后，接下去就把剩下的400克小麦面粉加动物油混和擦酥，揉均后再和11步的面浆混和，那样揉出的面糊应当就不容易有小颗粒了吧!下一次试一试。

16、把面糊分平等的小面剂子并搓圆、香肠馅也一样搓圆。我做的月饼是50克的，即擀面皮重25克、馅重也是25克，自然你也能够做大一点，制成擀面皮50克，馅50克，那样就变成100克的中秋月饼，和外边卖的是一样大啦!

17、把小面糊用擀面棍擀成正中间厚、周边薄的环形擀面皮。

18、在擀面皮上面上香肠馅。

19、用左手手掌处逐渐收缩擀面皮。

20、中秋月饼生胚收好口的模样。

21、把生胚收边朝下发，再用力略微搓圆一下。

22、先后做包好全部的面糊、排进烤盘里。

烤制：

电烤箱顶层、200度、15-20分钟上下、烤至表层微橙黄色就可以。

(烤制溫度要依据自己电烤箱的溫度来调节，到最终十多分钟的情况下千万别离开，要守在旁边盯住，以防止中秋月饼烤糊!!)