嘉兴本地特色美食小吃

嘉兴市是浙江较为知名的一个大城市，这个地方不但是旅游圣地還是特色小吃盛誉的地区。常常能见到很多人去嘉兴市去玩，欣赏本地的美丽风景另外，都不忘记了品味本地的美食特色，嘉兴市美味的许多，嘉兴粽子便是本地的特点，肥实而不腻口、香糯爽口，备受很多人的钟爱，吃完的另外，还不没带点回去，那麼嘉兴市还有哪些美食特色呢?

嘉兴市是新石器时代马家浜文化的发源地，至今已有7000年以前市境就会有先辈从业农牧业渔猎活动。市境地形低平，海拔高度3.7米(吴淞高程)，在其中秀洲区和嘉善北边更为低洼地，其路面标高一般在3.2米～3.6米中间，一部分低地2.8米～3.0米。市境为太河边的浅碟形低洼，地形大概呈西南向大西北歪斜，因为几千年来人类的垦殖开发设计，平原区被蜿蜒曲折的塘浦河提所切分，田、地、水交叠遍布，产生“六田一水三分地”，旱田栽桑、水稻田种粮、湖荡养魚的立体式地貌构造，人工地貌显著，水乡古镇特点浓厚。讲到嘉兴美食第一个想起的肯定是嘉兴市的棕子。除开嘉兴市的棕子也有许多的传统式的特色美食：南湖菱文虎酱鸭 宏伟烤鸭 杭白菊 八珍糕 姑嫂饼 平湖糟蛋 嘉善米酒 槜李这些。

嘉兴粽子是浙江省嘉兴市特点传统式美味小吃。以糯而不糊，肥实而不腻口，香糯爽口，甜咸适度而而出名。尤以新鲜猪肉粽更为知名，被称作“棕子之首”。嘉兴粽子因其味道美味，带上、服用便捷而深受众多游客抬爱，有“修真中式快餐”之称。嘉兴粽子的历史时间博大精深。六、七千年前，先辈们创造了长江流域太湖流域初期新石器文化艺术的意味着——马家浜文化，它是中华文化历史悠久文明行为的根源之一，也是在我国农耕文化最开始的发源地之一。嘉兴粽子做为一种端午民俗文化食品，棕子在嘉兴市一带流播的历史时间，至迟能够 上溯明朝。明代《万历秀水县志》卷一云：“端午节贴符悬艾啖角黍饮蒲米酒，女性制绘为人型佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”明代《崇祯嘉兴县志》卷十五云：“五日为端阳节，祀先收草药，食角黍。”讲到棕子就不得不承认五芳斋的棕子。五芳斋粽子称为“江南地区棕子老大”，以糯而不烂、肥实而不腻口、肉嫩食香、甜咸适度而而出名。五芳斋粽子按传统手工艺秘方特制而成，选材十分注重，肉粽子选用上等白糯、后脚猪瘦肉、安徽徽州伏箬，甜粽则用上等赤小豆“金骏眉”，根据调料、调料、捆扎、蒸制等多道工艺过程特制而成。嘉兴市五芳斋粽子有肉粽子、红豆沙、鸡蛋黄等几十个色调花纹，1987—1989年曾持续三年得到省美味小吃全优商品“月兔奖”、“第一届我国食品展览会特等奖”、中国商务部“金鼎奖”。

北京长安宴球。海宁市的“北京长安宴球”是海宁市一道美味可口特色美食。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”二种，是主的给客人的一道见面礼，宴球是圆的，蕴涵了“阖家团圆”的寓意。宴球的关键原材料之一是鱼，有白鲢、花鲢、鲤鱼三种，以采用3斤以上的白鲢鱼最好，由于此鱼类鲜嫩活泛。而白鲢鱼有当初、隔年之分，后面一种为上;又有内塘鱼和养殖鱼之别，内塘鱼为优，因它喂草主导，饲养白鲢多吃油馍，多土壤气，鲜香较差。当初的更为常见。宴球的另一关键原材料是肉，肉要用白肉，选材注重也颇多。强烈推荐管理中心农贸批发市场。

海宁市缸肉。海宁市缸肉是浙江诸暨市余姚市的美食特色。海宁市缸肉粉色同琥铂，通道则消，含浆膏润，变滑不油腻，特异十分。它并不是东坡肉，只是东坡肉的“娘”。用缸煮牛肉，为海宁市一大奇景。在海宁市每到新年逢年过节，设宴招待亲戚朋友之时都可以看到缸肉(别名“小酥肉”);敬神拜祖，喜庆宴会，接待vip朋友时，缸肉也不可或缺。凡用缸煮其肉“色同琥铂，通道则消，含浆膏润，变滑不油腻，特异凡常。”强烈推荐贾老师傅海宁市缸肉，上过舌尖上的美味的我国。

酱板鸭。酱鸡采用当地农户当初散养的土种雌鸡作原材料。生产加工时总体烧造，原汁浸烧，三次出汤;再放进上等生抽、米酒、白砂糖和香辛料等调料浸烧 ;起锅后又得涂上一层色拉油 ，方告进行。制成品酱鸡因为是原汁原汤反复烧造，鸡身体的水份已基本挥发，因此 非常非常容易储存，有六月不馊，正月不冰之说。外型酱红光亮，通道脆爽美味，余味无穷。强烈推荐三珍斋，文虎酱鸭。

东湖船菜。东湖船菜是江南风情传统式的汉人名肴，关键时兴于民国。以八大碗八小盘子为纯正，亦有八小盘子六海碗或六海碗六小盘子、四大碗四小盘子等规格型号。船菜，说白了是在船里制做，又在船里享受的人间美味。船菜兼度假旅游与特色美食双向特点，在江南风情嘉兴市烹制有史以来独树一帜。东湖船菜来源于江南风情，历经嘉兴南湖多代船娘的持续改进，已变成具备自身特点的宴席菜，为禾帮大菜中的一大特色菜，在嘉兴市烹制有史以来独树一帜。追朔历史时间，东湖船菜在明、清阶段盛誉一时，那时候的旅游船一般在后舱设立餐厅厨房，船娘们在并不大的艄舱中，充分发挥着爆、炒、燎、煮、炸、熘、烩、焖等绝招，因“船”而宜，提前准备了各种各样的美味材料准备，随时随地等待顾客的招乎享受。东湖船菜重在细致，原材料关键来源于东湖特点时鲜，例如鱼、虾、蟹、鳗这类，特别是在重视原材料新鮮和烹制技艺。船菜的类别有：五香乳鸽、翡翠玉蟹斗、蜜汁火方、合和二鲜等，很多菜式均在船里生擒、活杀、现烹、现吃，可以说美味绝口。东湖船菜中也有鲜虾、虾圆、蟹粉、牛腱肉、银耳、莲籽等，特色美食有蟹肉干鲍鱼、八宝鸭、鱼皮、冷拌鳖裙、香肠幢、粉蒸肉等。一般分6海碗、6小盘子、4海碗、4小盘子等规格型号。

姑嫂饼。姑嫂饼是浙江省桐乡乌镇的传统式特色小吃，“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白砂糖加香辣，又糯又甘甜。”它是赞扬桐乡土特产姑嫂饼的一首民谣歌曲。据《乌青镇志》记述，至今已有一百多年的历史时间。 姑嫂饼的样子神似棋盘饼，比棋盘饼略大。姑嫂饼，扁圆，薄厚匀称，表层模型清楚，底边光滑，质地细致、光亮，呈浅灰，有色拉油香气，疏松可口，因为体型小面精，一口一块，口即酥溶。姑嫂饼用材注重，先用上白小麦面粉用慢火成嫩黄色，再将炒过蜕壳的黑芝麻粉碾成麻屑，加细砂糖;随后放入熬好的猪里脊肉、小量精食用盐，放，进适当的水，搅拌成酥性面糊用模型抑制而成。这一系列全过程，称作“冷粉酥性实际操作加工工艺”。去西塘古镇能够 试着一下，口感都类似。

平湖糟蛋，是浙江省嘉兴市平湖市知名特色美食，选用高品质檽米和红曲米酒糟渍而成，曾列入供品，获得乾隆“钦赐冠军”奖励。历经糟渍后，鸡蛋壳掉下来，仅有一层塑料薄膜包起来蛋体，其蛋白质呈奶白色，柔韧性鲜嫩，鸡蛋黄呈半凝结状，橙红色，味道香醇，美味可口。糟蛋宜生吃，服用时，将糟蛋放在碗或碟内，要是用筷或叉轻轻地割破蛋膜就可以服用。吃完余香满口，意犹未尽。

八珍糕。八珍糕是西塘古镇传统式土特产，既是药品，也是点心，有悠久的历史，赞不绝口。是与众不同的糕中上品。早在1920年有西塘古镇老医生钟道生按“外科纯正”祖方和自身诊治经验创新制做。其做法是把八味中药材破碎成末筛粉，把绵白糖放水适当，加温溶化成糖桨。按秘方搅拌后煮熟，做成条形，随后切割成片状干躁即得。1956年以前一直在钟介福堂中药店生产、市场销售，公私合营后，制糕职工和原秘方都转至西塘古镇食品厂，此后生产量大幅增长，商品也销往北京市、上海市、杭州市等一二线城市，备受人民群众，非常是少年儿童的热烈欢迎。

花菜鱼蒸鸡蛋。花菜鱼蒸鸡蛋是浙江省嘉兴市的特点特色菜肴。花菜鱼别称，塘鲤鱼。是鱼中的佳品，为天然的鱼类，目前市面上非常少见。

此鱼鱼类极其细嫩，松而经久不散，汤鲜且健脾开胃。西塘古镇人做花菜鸟有炒海、香辣、煲汤等作法，非常简单也最美味可口的就是花菜鱼蒸鸡蛋，具有鱼的鲜香又保存蛋的细致爽滑。

嘉兴市的特色美食也有许多，西塘古镇芡实糕，嘉兴南湖菱，凤桥桃子，福清洋白菜，杨庙鲜笋，姚庄菌类，西塘古镇白水鱼，盐官汪菜，桐乡咸菜，嘉善瓜蒌，蒸双臭，二锦馅这些，有吃过嘉兴美食的盆友请留言板留言，好东西大伙儿一起共享。