​山药炖牛肉的做法大全

牛肉蛋白质高矮人体脂肪，山药功效减肥瘦身适合糖尿病患者服用。能补性子健脾养胃阴，经常作为方子或菜式中的輔助之品，四季皆服用。淮山药有滋补养生功效，合适病后饮食疗法。还可榨出汁喝下有利于减肥瘦身，制成甜品也是一个非常好的挑选。淮山药和薏仁米求和能具有补的功效，淮山药和猪排骨也可以熬出美味可口的汤。

山药炖牛肉

加工工艺：炖

口感：盐味

主要材料：牛羊肉(胖瘦)(500克)

辅材：淮山药(250克) 莴笋(25克)

调味品：小葱(8克) 姜(5克) 米酒(3克) 盐(3克) 鸡精(3克) 麻椒(3克) 白胡椒粉(3克)

作用：滋阴养血养生保健调养 健脾养胃调养 肾调理调养 糖尿病调养 益气补血调养

加工工艺

1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分鐘，捞起来，清洗，沥水。

2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。

3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、葱段、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。

菜肴口味

牛羊肉软烂，鲜香气美，鲜美不油腻，营养丰富。

菜谱营养成分

牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此 有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。

莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。近些年众多研究表明，它是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有舒肝降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。近些年的科学研究还说明，多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。

菜谱相冲

牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉不适合与栗子、石螺、老红糖、苋菜、纯粮酒、生猪肉同食。

淮山药：淮山药与甘遂不必一同服用;也不能与偏碱药品同屏。

莴笋：莴笋忌与野生甲鱼、黄菊花、蛤、兔子肉、丝瓜、大闸蟹同食。

山药炖牛肉所含营养元素

发热量 (799.47大卡)

蛋白 (106.35克)

人体脂肪 (21.92克)

碳水化合物化合物 (48.11克)

膳食纤维素 (3.52克)

维生素D (48.19mg)

胡罗卜素 (84.30mg)

尼克酸 (0.34mg)

维生素b2 (0.79mg)

尼克酸 (29.04mg)

维他命C (17.06mg)

维生素E (4.50mg)

钙 (193.98mg)

磷 (949.14mg)

钠 (1920.88mg)

镁 (163.66mg)

铁 (18.17mg)

锌 (24.60mg)

硒 (34.17mg)

铜 (1.58mg)

锰 (0.88mg)

钾 (1688.55mg)

维生素b26 (0.01mg)

泛酸 (0.03mg)

叶酸片 (4.48mg)

维生素B12 (0.56mg)

胆固醇 (420.00mg)

以上说明淮山药和牛肉的营养使用价值是十分高的，是大家食疗的不二选择。牛肉做法也有许多 ，卤牛肉一直全是大伙儿所钟爱的。山药的作用多多的，可食疗可药用价值。淮山药不能和这种食材一起服用，甘遂、偏碱药品、虾、鲫鱼、牛肝、丝瓜、冬瓜、红萝卜、笋瓜