白灼鱿鱼仔

鱿鱼仔，是一种方便快捷美味可口的办公室零食。可是许多的家中，也会给孩子和老年人烹制鱿鱼仔。在其中，白灼鱿鱼仔便是一种。白灼是粤菜馆的烹调方法，根据白灼，关键能够让鱿鱼仔具有美味、滑爽、细嫩的特性。可是许多的人由于不可以把握白灼鱿鱼仔的方法，制做的制成品通常不尽人意。

鱿鱼仔是一种以中小型大鱿鱼为原材料，切去大鱿鱼头部，切碎，调料，添充至大鱿鱼腹部后，历经熏制做成的一种深海休闲娱乐食品。大鱿鱼是墨斗鱼的一种，身型大小不一，躯体较长细的称之为柔鱼，中小型柔鱼别名小管仔，即是鱿鱼仔的原材料。

鱿鱼仔服用便捷，低脂肪，营养丰富。其鲜香可让人精神一跃，再加有嚼劲和延展性的口味，也会给你从口腔的肌肉刚开始活跃性起來。大鱿鱼的人体脂肪是一般肉类食品的4%，合理控体。高量的赖氨酸等不饱和脂肪等能抑制血液中的胆固醇成分，改进肾脏功能，协助提高视力。活性多肽和硒合理抗病毒治疗、防辐射的功效。钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血。在其中的DHA（别名脑黄金）可健脑、消除疲劳。赖氨酸和EPA合理护肤，是公司办公室绝品零食。

白灼鱿鱼仔的作法

做为在我国八大菜系之一的粤菜馆之烹技极其注重，非常是根据手法做到粤菜馆美、爽、嫩、滑之规定。“白灼”便是突显粤菜馆口味淡的技巧之一。而“白灼”一词日渐常见于酒店食谱。“灼”是粤菜馆烹饪的一种手法，以煮滚的水或汤，将生的食材烫熟，称之为灼。

白灼鱿鱼能维持大鱿鱼的原生态，再蘸以蘸酱，味儿是没得说的！

白灼鱿鱼的作法

食物

鱿鱼仔 1斤

大蒜

几块

生姜片

几块

蒜头油

1汤勺

生抽

适当

盐

适当

流程/方式

1清理鱿鱼仔，除掉大鱿鱼的表皮，以除腥。

2在鱿鱼仔的身上划斜刀，划到网状结构。大鱿鱼的身上的小翼也扯下来划斜刀。

3划好斜刀的鱿鱼片切割成平衡的三条，鱿鱼仔的双眼切除弃去，鱿鱼丝切割成尺寸适合的段。

4锅中加水，添加生姜片、大蒜和少量盐烧开。

5放进大鱿鱼，再度烧开。

6烧开后，把大鱿鱼捞起来摆盘。

7调蘸酱：取一勺子蒜头油，再添加比蒜头油多两倍量的生抽，拌和。

8沾上蘸酱的大鱿鱼，十分的美味可口，不相信尝一尝？

常见问题

小提示

1、在大鱿鱼的身上划斜刀时，最好是在割开的大鱿鱼肚里那一面划不错，在大鱿鱼的表皮那一面划非常容易割破，不太好掌握。

2、划斜刀时用水果刀为宜，那般力度比较好掌握，大的水果刀非常容易划穿。