河捞面做法大全

北方人喜欢稻米，东北人爱吃面点。在北方地区有一种广为流传已久的面点：河捞面。因为作法注重、加工工艺繁杂，如今早已非常少有些人制做。但是一些思念家乡美食的人依然要想掌握河捞面做法大全，用来为自己的亲人盆友抢鲜。河捞面因其制做时需要应用河捞床而而出名，制做时经常需要多的人合力协作，如今制做原材料能够从商场选购，做法也开展了精减，特别适合家中制做服用。一起来看一下作法吧

河捞面介绍

河捞面是一种历史悠久的面食品种，大概有1000很多年的历史时间了，多在北方地区别人特别是在山西省民俗和陕北时兴，在不一样的地区名字一些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，也有叫压河捞或叫轧河捞的。制做河捞时，有专业压河捞的专用工具，称之为“河捞床”，床体用粗大而弯折的木材做成，如今也有效铁质机械设备做的，正中间有一木芯象活塞杆一样可左右穿动。老的木材制的河捞床是在一根木材上挖个瓶口大小的圆坑，坑左右透亮，在坑下边钉一块补满了小圆孔分布均匀尺寸适度的白铁皮或铜钱。在河捞床边方有一根圆柱上边联接在一个轴上，将河捞床板于锅上，把合好的面搓发展环形，在水里沾一下，将面添满圆洞，放进河捞床坑内，木芯放置洞边，随后按着河捞床的床把，手板模型木杠用劲舒张压(挤压成型)，将面从小孔高压入沸水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床下的面丝切断，煮开后从锅中捞出来就可以，再浇上不一样口感的肉臊子(也就是吃面的情况下在鲜面条上浇的卤儿。山西人一般都说肉臊子)，就可以吃完。大的河捞床，要用两三个人的能量才可以实际操作。 但家中也有效小溪捞床的，形如江河捞床，仅仅规格小的多。

河捞面的做法全集

作法一：

1、把生猪肉切割成大概5立方毫米的小三角倒进加温的锅中炒，直至炒成动物油，随后放进剁碎的葱、姜、蒜，炒一会儿后倒进适当的生抽和食盐，再添加适量的沸水。

2、把马铃薯削削皮，随后切割成大概1立方厘米的小三角，也放进锅中。

3、把土豆粉条切发展约3公分的细段，在5分鐘以后倒进锅中，熬大概5分鐘，豆面河捞面的肉臊子就搞好。

4、把豆面倒进洗脸盆里，随后打进一枚生鸡蛋，以后一边放水一边用力揉面，面能和的软些，和的匀称些。

5、把水烧开，把河捞床板在沸水锅上，随后把面放进河捞床中，用劲往下压，细细长长河捞面在沸水里像鱼群一样轻快地摆动，一会儿时间就熟透。

6、用筷子把河捞面捞到面盆里，每个人盛上一碗，随后浇上肉臊子，倒上一些醋，搅一下就可以享有美味可口的河捞面了。

作法二：

原材料： 棒子面，(高梁米面还可以)榆树皮(榆树皮碾成面，沒有榆树皮 用白面粉替代还可以)

专用工具： 河捞床(便是木工板正中间订个白铁皮，白铁皮都是眼)

作法：锅里边谁烧半闭，棒子面榆树皮面合成面糊，用河捞床子把面糊碾成鲜面条，和捞面煮好啦捞起来用冷水吧鲜面条拔凉。

面条卤：能够做豆角肉粒面条卤 韭菜鸡蛋卤子 黄蘑猪瘦肉面条卤 制成品蒜蓉辣椒酱 都能够做面条卤。

口味润化，鲜面条筋道，它是老年人的旧式作法。如果有想试着的不妨试一试。