樟茶鸭的做法有哪些

鸭子的吃法有很多种多样，并且鹅肉之中带有的营养成分成份十分的高那麼接下去的文章内容为大伙儿详细介绍的是樟茶鸭的作法，这归属于一种地区凝望，并且呢，喜欢的人也许多接下去为大伙儿详细介绍的是怎样自身在家里开展制做。

颜色洪亮、外酥里嫩，带著深厚的香樟木和花草茶香气的樟茶鸭，以口味脆香被群众热情强烈推荐为“香”的意味着。打开樟茶鸭的历史时间，其FANS也是大名鼎鼎，在其中慈禧对樟茶鸭非常偏爱，常见之欢宴臣子。除此之外，成都市有一家技术专业腌卤鸭头店全名是老鼠洞张鸭子，它的身名说小一点，但40年前就响遍了一个半四川。该店铺制做樟茶鸭子选鲜嫩仔鸭，用樟树叶和茉莉花茶末点燃时造成的樟茶烟味儿熏烤，并历经腌、蒸、炸、卤等多道工艺过程制做而成。

主要材料：

肥公鸭(约三斤，1只)，花草茶，樟树叶，麦草，松柏树枝、陈皮。

辅材：玫瑰露酒(两汤勺)、生盐，绍兴酒，香油，麻椒，白胡椒粉，醪糟汁，熟菜籽油

制做：

1)将净鸭从背尾端横张口，取下内脏器官，割下尾端清洗；

2)盆内放绍兴酒，醪糟汁，白胡椒粉，川盐，麻椒翻拌抹鸭身，腌 8钟头捞起来；

3)再放进开水内烫一下紧皮，搌干水，放进熏炉内；

4)用花草茶，麦草，松柏树枝，樟树叶，翻拌做熏料，熏至鸭皮呈淡黄色取下，

5)再将鸭放进大蒸碗内，上笼蒸 2钟头，出笼晾冷；

6)炒菜锅置灶火上，下熟菜籽油烧至八成热，放进蒸熏后的鸭炸至鸭皮酥香捞起来；

7)刷上香油，将鸭颈斩成段，盛入园盘正中间，再将鸭身斩成条(鸭皮朝上)，盖在鸭颈块上，拼成鸭形。

非常简单以上的文章内容详细介绍了樟茶鸭的作法，，要是运用一点点的時间就可以自己制作一道美味可口美味的樟茶鸭不仅是考虑自身的口味，并且能给品味来到美味的食品。