拔丝地瓜的做法大全

 拔丝地瓜对我们而言是一道较为了解的菜式了吧，拔丝地瓜十分美味，我们每一次去餐馆可能都是点一个这一菜，许多 老年人小孩子也都非常喜欢吃，确实，拔丝地瓜的确十分美味，实际上我们自身在家里就可以做出去美味可口的拔丝地瓜的，下边就要我们一起来了解一下拔丝地瓜的作法吧。

  作法一：

1.准备好红薯、白砂糖和芝麻

2.红薯清洗，削皮，切割成尺寸匀称的滚刀块

3.锅中滴油，烧开，添加红薯块

4.炸烂熟至颜色橙黄色时捞起来控油补水

5.将油所有倒出，不必洗锅，倒进白砂糖

6.文火，要不断用铁铲轻轻地搅拌，使白砂糖至溶化

7.将白砂糖渐渐地熬至浅红棕色，泡沫塑料由大缩小

8.快速放入炸好的红薯块，迅速煸炒匀称

9.撒上芝麻，使红薯匀称地裹上糖汁

10.装在抹上芝麻油的菜盘就可以

作法二：

1、红薯削皮，切割成滚刀块；油麦菜扒开，清洗控干水，铺于盘里备用。

2、烧开1碗油，放进红薯块，以低火炸5分鐘，炸至能被木筷捅穿，捞出控干油备用。

3、烧开5汤勺油，先倒进2/3杯白糖，以文火炒至糖溶化，呈微淡黄色。

4、浇入1/2杯冷水炒匀，开中文火持续拌和至糖桨起大泡。

5、糖桨要历经起大泡和缩小泡且害怕深和骤起大泡变粘稠的全过程，能够拖出细条来。

6、倒进红薯块煸炒两下，让其匀称地裹上糖桨。

7、将拔丝地瓜放到生青菜叶上，便可趁着热服用。

 以上內容为我们详细介绍了拔丝地瓜的作法，相信大伙儿针对地瓜的做法都是有了一个实际的了解，我们确实能够自身学一下地瓜的做法，能够依据自身的口感作出自身喜欢的口感红薯，协助我们渡过这一夏日炎炎。