东北饺子皮的做法

在我国哪儿的水饺最知名呢?自然就是东北地区的水饺。吃过纯正的东北饺子的人都了解，东北饺子的美味可口真的是不一般，尤其是它的饺皮拥有 与众不同的优点，十分细致有韧性。因此 ，可以作出美味的水饺关键所在饺皮。那麼，东北地区饺皮为什么不一般?东北地区饺皮的作法是如何的?

即然东北地区饺皮那么非常，那么你有没有兴趣爱好学习培训东北地区饺皮的作法呢?实际上，制做东北地区饺皮不但是一种工作，也是一门造型艺术。那麼，要想在家里可以品尝到最美味可口的水饺，何不去学习东北地区饺皮的作法吧。

原材料：中筋粉 500克是 水 盐 鸡蛋清

饺皮的作法

1. 将2/3分量的中筋粉放进器皿中，用力挖一个凹形槽

2. 用温开水揉面，为使面带劲可放5克上下的盐，把握好水流量，面和的较软一点为好，随后将水渐渐地倒进，此外放些鸡蛋清可改进口味，煮时还不容易皮破。还可以放动物油。

3. 用二手用劲抓捏小麦面粉，搓成面糊。

4. 在桌子撒上1/3分量的中筋粉，将面糊放到桌子用劲往返捏揉，揉至表层光洁才行。

5. 合好的面盖上湿纯棉毛巾，醒20-30分钟机可。

6. 应用水果刀将面糊分割成数块，并揉成直径2CM的圆条形。

7. 将圆条再用水果刀分割成约2CM的一小块，梳理成环形后，用手将每一小块碾成饼形状。

8. 一手拿捍面棍，一手拿小饼形状的面糊，以顺时钟方位转动的方法渐渐地桿成直径7CM的饺皮。

饺皮的制做要点：

1.1斤小麦面粉 250克温开水 1个生鸡蛋 10克盐

2.揉好面后室内温度静放30分钟(趁这一段醒发時间恰好做馅)。饺皮的作法非常简单，面里兑适度食盐水(盐无需过多)一直揉，用自己得话而言，百炼成钢，以求一面!饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越美味，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘就可以(家中用面)

制做纯正的饺皮不但是需要充足的气力，也有便是要有十足的细心。那麼，东北地区饺皮搞好后，您就可以将此前准备好的五花肉、白菜、葱、姜等原材料制成包馅，再做饺子，迅速您就可以品味到最美味可口的东北饺子了，您是否心动了呢?