​炸豆角的做法是什么？

干炸豆角是很出名的美食，这里的豆角用四季豆最好，而且如果干炸豆角做好了会外脆里嫩，颜色金黄，清鲜可口，下面我们就来看看制作这道美食的具体步骤。

一、干炸豆角

主料

四季豆 200克

辅料

鸡蛋 150克 小麦面粉 25克

调料

淀粉(豌豆) 40克 盐 3克 味精 2克 椒盐 20克 大豆油 60克

做法

1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。

2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克(淀粉40克加水)、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。

3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成。

二、干炸豆角

食材

主料 鲜豆角500g 辅料面粉两大勺盐适量油适量大蒜

步骤

1.新鲜豆角清洗干净。

2.切成段放在盆里。加入适量的食用盐腌制一会。

3.在腌好的豆角上，放上两勺面粉一勺玉米淀粉。

4.锅里放油烧热下豆角大火炒炸制。

5.炸到豆角成熟。捞出装盘就可。