豌豆了还能吃吗

因为出芽以后的马铃薯中会滋长出龙葵素，而龙葵素会给人体产生巨大的伤害，乃至造成休克身亡的不良影响，因此 许多 人都是对出芽的食材觉得到担心。可是很多新鮮食材选购回家了以后，如果不立即应用得话很容易出芽，扁豆也是一种非常容易出芽的食材。那麼当豌豆发芽以后还能不能再次服用呢?

豌豆发芽了还能吃吗

很多人买来扁豆，没多久就出芽了，还能吃吗?实际上是可以吃的，便是豌豆苗，一样也是非常好的食物。

1、豌豆发芽和马铃薯不一样，豌豆发芽以后还能吃，如同大豆一样，能够 用于做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，能够 服用，而且不论是荤炒、炒海、熬汤、涮火锅等都归属于上品上品。

2、出芽的扁豆也是能吃的。豌豆发芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶花菜”这些，归属于苗菜类，即小种植体菜。主要是服用扁豆所转化成的嫩幼叶茎和嫩梢。

3、豌豆苗营养丰富，带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，其味芳香、质细嫩、滑嫩鲜美，色、香、味出众，营养成分高和翠绿色无污染，并且吃起來芳香软嫩，美味可口与众不同，备受众多顾客的亲睐。

豌豆发芽了如何吃

1、碗豆芽菜水果沙拉

豌豆芽水果沙拉的营养成分作用也是最齐备的，由于碗豆芽菜水果沙拉便是立即把碗豆芽菜在水里边侵泡，侵泡一段時间以后控干水份，能够 配搭一些别的的蔬菜水果一起服用。在上面浇上炼奶这类的调味料，我们就可以立即生吃，那样吃可以把营养元素充分发挥到最大。

2、炒海碗豆芽菜

清炒豌豆荚也是碗豆芽菜另一种非常好的食用方法，小米助手里边带有的维他命十分的丰富多彩，因此 我们在炒的情况下不必放进过多的调料，立即炒海就可以。略微炒一下就可以起锅，不要在锅里边滞留的长时间，要不然会不利于营养元素的。

3、碗豆芽豆腐汤

把碗豆芽菜和水豆腐制成汤二者紧密联系，汤的美味可口而且营养成分极高，这一道菜可以非常好地充分发挥出碗豆荚的营养元素，而且和水豆腐熬在一起，在口味上面更为的美味。而且二者的微量元素并不矛盾，可以具有非常好的营养成分功效。

吃扁豆的益处

1、提高机体免疫功能：扁豆中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力。

2、抗癌治疗癌症：扁豆中含有胡罗卜素，服用后可避免 身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率。在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够 溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。

3、通利肠子：扁豆中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。