番茄炖排骨怎么做

番茄炖排骨是一道很普遍的家常小炒。关键运用猪排骨和西红柿开展烧煮，再放进食盐、鸡精等调味品，慢火慢炖，一份番茄炖排骨就做完成了。可说烹调方法十分的简易。每一个家中制做的制做番茄炖排骨都是有不一样的方式和味儿。今日我们就来给大伙儿详细介绍三种最普遍的烹调方法。

原材料

猪排一斤、中等水平尺寸番茄三个、土豆粉条一小捆、葱姜蒜姜、花椒（或麻椒）、朝天椒各适当。

做法一

1、猪排骨在冷水中适度的泡一泡，以泡去不必要的鲜血，随后清洗。

2、洗完的猪排骨需要氽烫2分鐘，捞出用凉白开水冲去鲜血、血沫预留。

3、取来火锅，置火上，加适当沸水，放进生姜片，猪排骨，米酒，炖至猪排骨熟烂，这一全过程大约需要1-1、5钟头。

4、待猪排骨熟烂时，再添加西红柿，番茄沙司，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在煮肉的情况下，假如早加盐得话，肉则不容易煮烂，因此 盐要后放~ 西红柿可依据自身的需要提早放进，假如期待口味更强，外型更强，最好是把西红柿的皮撕下。

做法二

原材料：番茄、猪排骨、姜、盐、葱。

作法：

1、番茄清洗切块状，猪排骨用冷水漂去鲜血清理干净；

2、锅内放冷水，下漂去鲜血的猪排骨，煮沸，两三分钟后捞起来猪排骨清理干净；

3、石锅内放清理干净的猪排骨，放冷水，放姜片、葱断儿，火灾烧开后转文火煲三十分钟上下；

4、把切割成块状的番茄放进骨头汤里，再开火灾，汤沸后，转文火再煲一小时上下；

5、最终加盐调料，可撒少量葱段，番茄骨头汤里有葱段，很搭的。

做法三

1、猪排骨在开水中略焯，捞起来清洗白沫子，西红柿去皮切割成一小块，手擀面 [2]

提早2钟头用冷水侵泡；

2、葱姜蒜生姜切成片；

3、炒菜锅中油烧开后，下葱姜蒜姜、花椒和麻椒曝出香气，下焯好的猪排骨煸炒，这时添加适量生抽；

4、再次煸炒2-3分鐘，慢慢放水至未过猪排骨，煮至水开后倒进切完的番茄，中文火刚开始炖吧；

5、炖到类似猪排骨熟的情况下（大概需要40-50分钟），倒进事前侵泡的手擀面，再次咕噜咕噜地炖吧，红薯粉条熟透，放盐火灾收料汁起锅。（正中间假如水少了，要适时地加沸水以防锅干。）

小提示

1、花椒是四川的一种土特产，比一般麻椒更麻，花椒色调偏黄棕色，麻椒偏鲜红色。这家常小菜实际上是用麻椒的，仅仅我家麻椒用完后，因此 用了花椒。假如用花椒，份量要减。

2、这家常小菜选用手擀面，由于手擀面比红薯粉丝等别的类

红薯粉条更耐煮，更合适炖。手擀面农贸批发市场就会有，色调泛白。

3、假如手擀面沒有提早泡，能够 在炖骨头前期就添加。依据自身的状况调节添加手擀面的時间。