醋卤面的传统做法

   卤面是社会发展一种十分知名的传统美食，像福建省等地域的卤面更为知名。那麼，给你试着过口感可口的卤面吗？假如您都还没试着过卤面或是没吃到过纯正的卤面，能够参照下列高级营养师教的作法流程为自己作出一份美味可口的卤面，下列强烈推荐的二种作法是最普遍和传统式的特色美食烹调方法。

   传统式醋卤面

   用材：细面条 饺子馅 鲜虾 苋菜 葱 姜

   醋卤面的做法

   鲜虾用鸡蛋清、盐、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉腌渍20分钟，淋油炒过预留

   流程1

   葱、姜切末，苋菜切割成2公分长的段预留。

   流程2

   待锅中油五成热时，将饺子馅和生姜沫放进划散，加上料酒、生抽煸炒匀称。添加鲜虾和适当大骨汤，加入醋略煮放进苋菜（醋的是多少依据本人口感调整），加少量盐和味精调料，滴少量芝麻油，勾薄芡就可以。

   流程3

   将鲜面条煮开盛入碗中，浇上搞好的肉臊子就可以。

   肉沫醋卤面

   原材料：鲜面条（焖面），肉沫，小香葱（可换成香莱），生鸡蛋。

   调味品：醋，生抽（生抽酱油），米酒，白砂糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡精粉，（喜辣的还能够放一点朝天椒）。

   作法：

   1、将小香葱清洗再切末；蒜清洗后用专用工具碾成蒜末；姜蒜清洗后各自切末预留。

   2、炒菜锅倒进适当油，烧开后放入姜蒜末，再放进肉沫爆锅至掉色，随后放进醋，生抽，米酒，白砂糖，添加适量冷水，煮沸后玄火，放盐，鸡精粉，蒜茸制成肉沫醋卤。

   3、将焖面放入沸水锅中煮开，夏季得话捞起来太凉，最终倒进醋卤，再加朝天椒，撒上小香葱末就可以，还能够加上个荷包蛋。

   卤面的食用方法实际上是比较丰富的，在其中，醋卤面是更为传统式的饮食搭配方法之一，也广遭受大家的钟爱，特别是在最适合在炎炎夏日服用，其能够协助大家提升胃口，促消化等。而要是学好醋卤面的做法，您就可以随时随地在家里制做服用了。