蛋黄焗南瓜的做法是什么

口味香甜、色泽金黄的蛋黄焗南瓜不但是小朋友的最爱，更是爱美女士所喜欢的一项菜品，因为南瓜热量极低，碳水化合物的含量也不高，虽然吃起来感觉甜甜的，但它不是糖分高，而是果糖成分比普通蔗糖甜，所以，南瓜不但不会增肥还会减肥，喜欢瘦身爱美的女士当然喜欢啦。蛋黄焗南瓜有如此好的功效，还有外酥里嫩的口感，那么这道菜品是如何做出来的呢?

一：用料

老南瓜500克

玉米淀粉20克

熟咸鸭蛋黄5个

二：做法

1：把老南瓜切成中指大小的长条放入盘中待用。

2：锅内放入水烧开，放入南瓜条，3分钟左右等南瓜条7成熟后，捞出，沥干水份。

3：在焯熟的南瓜条上撒上淀粉，并让淀粉均匀地裹在南瓜条上。

4：锅中倒入适量的油，开火，待油烧制8成热时，慢慢放入裹好淀粉的南瓜条进行油炸，等到南瓜条浮起，表面出现金黄色，捞出，并用漏勺稍微控一下油，然后放盘。

5:把咸蛋黄捏碎.

6:另起锅，开火，放入适量底油后，接着倒入捏碎的蛋黄翻炒，然后再倒入油炸好的南瓜条翻炒，直到蛋黄均匀包裹住每块南瓜条，出锅。

三：小贴士

1：南瓜焯水时不能时间太久，否则南瓜条熟透了会太软，不容易被炸。

2：南瓜刚入油锅时不要立马翻动，会形成黏连。