烤鹌鹑蛋的做法及配料

烤鹌鹑蛋是我们十分普遍的一道小吃美食，主要是用鸡蛋所制做而成，不但口感好并且营养成分丰富多彩，能够补充人体所需要的蛋白等，而鸡蛋之中带有的蛋白会比生鸡蛋更强，并且口味更强，备受大家的钟爱，而烤鹌鹑蛋的作法也非常简单。

烤鹌鹑蛋的作法：

1、磨具里用软毛刷刷一层芝麻油，鸡蛋磕开，打进磨具里，紫菜片裁成碎条;

烤鹌鹑蛋

2、在鸡蛋上撒适当盐、适当白胡椒粉，撒适当紫菜(一部分撒紫菜，另一部分烤好后能够抹上自身喜爱的酱汁);

3、小烤箱200度，将烤模放进，定时执行7分鐘，半途见到鸡蛋凸起来时，开启电烤箱门，用木签在每一个鸡蛋上戳一下，最终时间到了，取出就可以;

4、胡椒粉紫菜的拿出来就可以吃，还能够挤上适当的抹酱。

石榴汁烤鹌鹑

原材料

2杯石榴籽，1/2杯石榴汁，1/2杯果汁，1/2杯红酒，一小把新鮮香薄荷，2汤勺碾碎的陈皮，12个鹌鹑，适当盐，适当黑胡椒，12片培根肉，1/4杯植物油，1杯老母鸡汤，2个橘子

作法

1、香薄荷清洗，沥干水分，剁碎，放进碗中预留;鹌鹑剥掉表皮，取下内脏器官，清理干净，预留。

2、在一个十分大的夹层玻璃或陶瓷杯中拌和1又1/2杯石榴籽，石榴汁，果汁，红酒，香薄荷和陈皮，随后添加鹌鹑，使鹌鹑匀称擦抹到溶液，用保鲜袋盖上碗，在室内温度下腌渍2钟头。

3、把鹌鹑从腌制料中取下，用卫生纸拍干。用盐和胡椒粉把鹌鹑內外调料。把腌制料过虑，保存液體，随后把石榴籽塞入鹌鹑，每只鹌鹑包上一片培根肉。

4、将小烤箱到200摄氏。

5、用中高级蜡烛植物油放进大铁锅中加温，在滚油中一次煎4只鹌鹑，煎5到8分鐘，或直至四面全是橙黄色，把鹌鹑放到一个大烘烤盘里，放到一边。将老母鸡汤和预埋的液體腌制料倒进炒锅中，烧开，煮开并拌和，直至料汁降低到初始容积的一半，把料汁倒在鹌鹑上。

6、把鹌鹑放到加热的电烤箱里烤10到15分鐘，直至骨骼已不发淡粉色，水果汁排出清亮，插进大腿根部更厚位置，挨近骨骼的及时温度表应当读74摄氏。把烘烤盘里的水果汁倒回锅里，用铝铂遮住鹌鹑，隔热保温。橙子剥皮切片，并依据需要加上附加的果汁和红酒，拌和并先在高溫下烧开。煮十多分钟直至酷热，将料汁倒在鹌鹑上，撒上1/2杯石榴籽就可以服用。

回锅鸡蛋

原材料

主要材料:鸡蛋15个,黄瓜一条;

调料:剁椒、姜片、葱、生抽酱油各少量

作法

1、鸡蛋清洗放进锅中，添加适量的凉水，中火烤开后煮三分钟上下熄火,将鸡蛋捞起来放进凉水中,待鸡蛋的溫度降至手能够接纳时将其捞起来剥掉壳;

2、将剥掉壳的鸡蛋切割成两截,黄瓜切一片,姜切条,葱切割成花;

3、炒菜锅内加点油,将鸡蛋逐一放进,有鸡蛋黄的一面朝下,文火将其煎黄;

4、再将鸡蛋翻过来,稍微煎一会儿,放进青瓜片、少量剁椒炒一分钟上下;

5、放进适当的盐、葱段、生抽酱油炒匀就可以起锅

虎皮鹌鹑蛋

原材料

鸡蛋，带皮五花，姜，大蒜瓣，干红辣椒，食用盐，味精，白砂糖，酱油，生抽酱油

作法

1、鸡蛋煮开去壳后，在锅中里淋油，这一全过程时要不断摇晃锅中或是用炒勺促进鸡蛋，避免 蛋白黏锅，淋油匀称后盛起预留。

2、带皮五花切大丁，和生姜片一起在锅中曝出水份，至肉橙黄色的情况下添加4汤匙生抽酱油煸炒着色。

3、一定量大骨汤或凉水(以吞没全部肉粒为量)，大火烧开后文火焖烧，至肉粒8完善，正中间需要加上滋补汤许多次~

4、将淋油后的鸡蛋一起和肉粒焖烧至全熟，喜爱香菇木耳的能够适当加上少量。

5、食用盐、味精、白砂糖调料，少量酱油着色，大蒜瓣调香气后摆盘。