多吃大蒜头有什么好处呢？

很多人平常都很喜欢吃生蒜，由于她们感觉里边有很多的微量元素，主要成分实际上是一些营养元素，也有蛋白，人体脂肪，箩卜素，维他命，可是很多人都感觉常常吃蒜可以除菌，提高人体抵抗能力，那麼实际上那样的念头究竟是否恰当的呢?多吃一些生蒜对人体有哪些的益处呢!

蒜头吃起來有滋味，但它的作用可很大。蒜头的关键营养元素有蛋白、人体脂肪、糖份、胡罗卜素、维生素b21、B2、C及其膳食纤维、钙、磷、铁和营养元素锌、铜、镁、钴、硒等，并且带有蒜素、蒜辣素等珍贵物质。

大蒜的作用取决于：推动消化酶的代谢，提高胃口，去腥味。并可预防流感、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、提高记忆力、延长寿命、对提高海绵体的能量有一定的功效。具备抑菌、消炎、除虫、健胃消食、有利排尿、去痰止咳化痰等作用。蒜头中带有硒，能抑制癌细胞转移，避免良性瘤病变等作用。

蒜素受热会迅速丧失功效，因而烹饪时不适合久煮，只可火灾快炒，避免成分被毁坏。此外，蒜头并并不是吃得愈多愈好，每日吃一瓣生蒜(约5重量)或者两三瓣熟蒜就可以，多吃也无利。蒜头辛温、生热，过多服用会造成肝阴、肾阴不足，进而出現口干舌燥、眼睛视力下降等病症。一些长期性过多吃蒜的人，会慢慢觉得双眼视物模糊不清、眼睛视力显著降低、耳鸣、口干口渴、上重下轻、记忆能力显著降低等。

许多人到吃蒜的情况下并不是用来直接生吃的，会用来腌渍，实际上腌渍的蒜头尽可能還是不必吃的过多，由于腌渍食品吃多了以后里边的一些磷酸盐和别的的成份是很容易造成 致癌物质的，不但起不上健康保健的作用，还会继续对人体导致许多的影响。