懒人东坡肉的做法是什么

东坡肉是一道较为有悠久的历史的菜式，东坡肉主要是以五花肉主导所制做而成的，口味香而不腻，并且营养成分丰富多彩，伴随着当代大家对饮食搭配水准规定愈来愈高，东坡肉也干了很多的改进不但作法更简易，并且口味更强，懶人版的东坡肉做法也是有很多种多样。

懒 人 版 东 坡 肉

五花肉/米酒/生抽

老冰糖/姜片/葱段

八角/水

1、将五花肉清洗，切割成4公分方尺寸的格子。

2、切完后和凉水一同入锅，绰水后捞起来用凉水冲一遍，控干晾凉。

3、用棉绳将切完的五花肉像如图所示绑个十字花。

4、热锅入油，将五花肉在锅中稍微煎一下。

5、在电高压锅底铺平姜片和小葱，随后把五花肉皮朝下齐整码好，放进8颗上下的老冰糖，二粒八角，10勺生抽，15勺米酒，再放进过多净化水，按“熬粥”键就行。

6、这时候肉以前很松烂了，以便使料汁更粘稠，连汤到肉倒进一个锅中大火收汁着色

作法二

食物

精五花肉600克，红枣6个，小葱300克，姜20克，米酒500ml，老冰糖20克，白砂糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。

流程

1、将姜清洗切割成大面积，小葱清洗。

2、五花肉切割成 4公分上下厚为、尺寸匀称的一小块。用绳线把每一块肉捆起来。

3、将五花肉焯水后控干水份。

4、在石锅的底端铺平竹篦子，在竹篦子下铺上一层小葱。

5、把绰水的五花肉，皮朝下堆放在石锅中。

6、把生姜片匀称的码在肉上。再铺平一层小葱。添加老冰糖和红枣。

7、在添加盐、白砂糖、红烧酱油和米酒，料汁要和肉平齐。

8、盖好外盖，中火烤开，转微火炖至2钟头。

9、将石锅开启，除掉不必要的小葱。

10、再将肉，轻轻地的取下，放进蒸碗中，再浇上点煮肉的料汁。

11、入炒锅，隔水蒸制1钟头。

12、起锅，就可以服用。

作法三

食物

猪五花肋条肉1500克、绍兴酒250ml，姜、葱、生抽、白砂糖等适当。

流程

1、将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温开水清洗，放进开水锅内氽5分鐘，煮成鲜血，再清洗，切割成格子。

2、取石锅一只，用小蒸格铺底，先铺平葱、生姜，随后将生猪肉齐整地排在上面，加白砂糖、生抽、绍兴酒、加上葱结，盖上盖子，用旺火烤开后密封性边缘，改成文火焖两小时上下，至肉到八成熟时，打开表盖，将肉粒翻盘，再盖上密封性，再次用文火焖酥。

3、随后将石锅端离火口，去掉漂油，皮朝上装进二只陶器中，盖上，上笼用灶火蒸三十分钟上下，至肉酥嫩。服用前将罐放进笼屉，用灶火蒸10分钟，就可以。

作法四

食物

带皮五花肉1块(约500克)，草原莜香酒400ml，酱油2汤勺，姜片1块，小葱1段，小香葱2根，老冰糖50克。

流程

1、锅内烧一锅开水，将生猪肉放进煮10分钟流血沫后捞起来晾凉，不发烫后将其切割成5公分厚为的小块。

2、将姜片削皮清洗后切成片、小葱修边一片、小香葱切割成段后系结。

3、在砂锅内放进一个小竹架、随后在上面铺平生姜片和葱片，再把切完的肉粒皮朝下放到姜蒜上面。

4、把老冰糖、200ml米酒、1汤勺酱油倒进锅内，最好是撒进少量葱结;盖上盖子，用桃花运纸或锡箔纸封死砂锅的盖子边沿，火灾煮3分鐘煮沸后转最少火焖约50分钟。

5、以后，熄火开启盖子，把肉翻个面(即皮肉朝上)，再倒进剩余的200ml米酒和酱油，盖上盖、密封性边沿，最少火焖半小时。

6、把焖好的肉装进茶碗(其他可盖外盖的陶瓷器也可以)，把砂锅内剩下的料汁一并倒进盛肉的茶碗内，盖上外盖防水防火用火灾再蒸30分钟就可以，盛盘前可撒上少量葱结做装饰设计。