红烧排骨的做法正宗的做法有哪些

   猪排骨是一道我们中国人非常喜欢的一道桌子特色美食。它是一种具备很高营养成分的一种肉类食物。它既能够滋润肠胃，可以改进大家的缺铁性贫血，服用骨头汤肉又可以强壮骨筋、提高精力。它的做法各种各样，有清炖、清炖、碳烤......今日我们来学习培训清炖排骨怎么做才会既简易又美味。

   原材料:猪排骨, 姜, 葱, 香辛料(八角、 小茴香、三奈、 八角茴香、砂仁、丁香花、良姜), 麻椒(少量), 盐, 鸡精, 白砂糖, 米酒, 生抽(酱油)

   作法:1、猪排骨宰成4公分的段放进开水中去除鲜血捞出清洗备用. 生姜切成片, 葱清洗去头拴成一结(3根上下)。2、锅内下油, 待油還是冷的情况下另外放进白砂糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 文火渐渐地把糖炒化. 待红豆糖水刚开始变为红棕色, 且刚开始冒红棕色的泡沫塑料时, 立刻把猪排骨倒进锅中炒匀, 然后放进生姜片, 麻椒和香辛料, 炒成香气后倒进少量米酒和生抽着色, 掺加冷水, 添加盐和葱结, 大火烧开后转到文火渐渐地烧至猪排骨粑软, 随后夹去锅中的葱和胖子的香辛料, 大火收汁, 待料汁浓稠时, 添加鸡精出锅即成。3、先提前准备带豆豆肥的猪排骨（我认为全瘦的没这美味），爱吃是多少就提前准备是多少，可吆喝肉老师傅替你剁好。4、猪排骨放水加适当盐煮至八完善，時间充裕得话能用电饭堡煮。5、捞起来猪排骨（汤预留），控干后放进锅中（不必过多油了，由于炸排骨还会继续冒油的）煸炒，先倒进米酒炒成香醇，再加生抽炒成酱香型，随后往锅中浇汤，一次不必浇过多，再炒，多浇炒几回，最后一次炒至汁风干时，炒糖色。

   常见问题：1、米酒生抽可以多放些，着色。生抽一定要后一点放，并且不必炒长时间，由于非常容易糊大锅，一定不可以放鸡精；2、一定要多煸炒，那样猪排骨的颜色才会匀称漂亮。

   这类清炖排骨的做法特性便是流程简易，又进味。而且做出去的色香味俱全那就是非常上的了橱柜台面。真实的色、香、味应有尽有。因此 喜欢猪排骨，又嫌猪排骨做着不便的小伙伴们，大能用这类方式制做红烧排骨，存放你吃过以后唇齿留香，还想再吃。