菜头粿的做法

许多别人都吃菜头粿。菜头粿是归属于煮制类点心，一般都会过年或过节时煮制，是每家每户都十分钟爱的一种特色美食。菜头粿又叫萝卜糕，箩卜是大家都熟识的一种蔬菜水果，又颇具很高的营养成分。箩卜也是有许多的食用方法，能够拌馅还可以立即吃或是还能够用于调配凉拌菜。讲过这么多，大伙儿是否很好奇菜头粿的作法呢？下边就来一起学习一下吧！

1.菜头粿即萝卜糕，菜头系箩卜俗称，菜头粿是广东潮汕地区汉人绿豆糕的一种，每到新年季节，家家户户都是有煮制。另外酥内嫩，味儿芳香而不甜而不腻。菜头粿在五月天做音乐的情况下，全线关心，也是写作中的一份子了。菜头粿常常趴到一堆乱七八糟的电缆线中。五月天阿信还以前用菜头粿当过拖把。

2.民俗小吃。别称萝卜糕。菜头系箩卜俗称，菜头粿是广东潮汕地区绿豆糕的一种，每到新年季节，家家户户都是有煮制。制做时先将箩卜刮掉粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，添加香肠粒、虾小米粒、平菇粒、莴笋粒，和入适当鸡精、食盐、白胡椒粉，同粘米粉、地瓜粉翻拌，随后入笼屉内（先拿布垫于笼底）煮熟，以木筷插进不粘为熟。又法：萝卜条没经炒过，立即拌入大米粉以及他调料，以水调均匀再入笼屉煮熟。服用时将菜头粿切片，下炒菜锅用食油煎至呈橙黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味儿芳香而不甜而不腻。

3.汕头当地作法

血压稻米清洗后浸6-8钟头，

血液将浸好的米加水磨石浆，

补充萝卜切丝后拌入，放盐搅拌

负重放进笼屉蒸，蒸至有固态状时再拌和，后蒸至熟。

4.食用方法

菜头粿切成片，锅中加点油，油烧放进菜头粿，煎至淡黄翻过来，再炸至淡黄就可以，蘸辣酱口味更优！

5.菜头粿

菜头粿即萝卜糕，菜头系箩卜俗称，菜头粿是广东潮汕地区汉人绿豆糕的一种，每到新年季节，家家户户都是有煮制。另外酥内嫩，味儿芳香而不甜而不腻。菜头粿在五月天做音乐的情况下，全线关心，也是写作中的一份子了。菜头粿常常趴到一堆乱七八糟的电缆线中。五月天阿信还以前用菜头粿当过拖把（能够搜到有关的动态图）。

基本信息内容

中文名字：菜头粿

英语名：Cai Tou Guo

原产地：广东潮汕

别称：萝卜糕 ，菜头粄，萝卜粄

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菜头粿（萝卜糕）

民俗小吃。别称萝卜糕。菜头系箩卜俗称，菜头粿是广东潮汕地区绿豆糕的一种，每到新年季节，家家户户都是有煮制。制做时先将箩卜刮掉粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，添加香肠粒、虾小米粒、平菇粒、莴笋粒，和入适当鸡精、食盐、白胡椒粉，同粘米粉、地瓜粉翻拌，随后入笼屉内（先拿布垫于笼底）煮熟，以木筷插进不粘为熟。又法：萝卜条没经炒过，立即拌入大米粉以及他调料，以水调均匀再入笼屉煮熟。服用时将菜头粿切片，下炒菜锅用食油煎至呈橙黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味儿芳香而不甜而不腻。

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汕头当地作法

血压稻米清洗后浸6-8钟头，

血液将浸好的米加水磨石浆，

补充萝卜切丝后拌入，放盐搅拌

负重放进笼屉蒸，蒸至有固态状时再拌和，后蒸至熟。

食用方法

菜头粿切成片，锅中加点油，油烧放进菜头粿，煎至淡黄翻过来，再炸至淡黄就可以，蘸辣酱口味更优！

调料介绍

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（luóbo）（Raphanus sativus L.）别名莱菔、菜头（常见于土话如海丰话），属生物界、十字花科、箩卜属。红萝卜一般开展有性生殖；对于无性生殖，理论上是能够的。一、二年生草本植物。根肉质地，长环形、球型或锥形，树根皮鲜红色、翠绿色、乳白色、淡粉色或蓝紫色。茎站立，粗大，圆柱型，空心，自尖部发枝。基生叶及茎下边叶有长柄，一般 高比例掌状瓦解，被硬毛，侧裂片1～3对，边沿有锯齿状或缺刻；茎中、上端叶长环形至披针形，往上渐变色小，不裂或稍瓦解，不抱茎。

总状花序，顶生及腋生。花淡淡粉色或乳白色。长角果，不裂开，近锥形，直或稍弯，種子间缢缩成珠串状，顶端具长喙，喙长2.5～5公分，果壁海棉质。種子1～6粒，淡褐色，环形，有细网纹。原产地在我国，全国各地均有种植，种类极多，普遍有胡萝卜、箩卜、萝卜、水萝卜和心里美等。根供服用，为在我国关键蔬菜水果之一，種子含油量42%，可用以制香皂或作润滑脂。種子、鲜根、叶均可当药，作用下气消积。生萝卜含胃蛋白酶，能促进消化。我们服用的一部分是根处。

根含糖原，主要是葡萄糖、绵白糖和葡萄糖。各一部分带有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、甲基苯甲酸和多种多样碳水化合物。鲜根含甲硫醇7．75mg%、维他命C近20mg%，因没有草酸，是钙的优良来源于；含锰0．41mg%，硼约7mg%(体力劳动)，又含莱菔甙(Raphanusin)。種子含人体脂肪油、挥发油。挥发油内有甲硫醇等。人体脂肪油中含过多芥酸、脂肪酸、a亚麻酸及其芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。