溜肉段的做法大全有哪些

 美味美味可口的溜肉段。坚信愈来愈多的大家都十分喜欢吃的。但熘肉段的做法大全很多人全是不太掌握。不要说是年青的大家尤其是老年人的大家，她们也不是太懂这种作法。可是它的味儿的确是十分的香。外边出来买回来的并并不一定那全是十分新鮮的肉。我们接下去讲一下熘肉段的做法大全。

 1、先将生猪肉切割成粗一点的小条，加蛋清、盐和芡粉搅拌均匀，腌十分钟

 2、锅内的油烧开，低火将肉段炸成橙黄色，大概一两分钟就可以，盛出油水分离器

 3、再再炸一遍，一分钟就可以

 4、锅内留少量底油，加葱蒜碎炒香，辣椒尖椒切割成一小块，装进去，炒一会

 5、再加肉段煸炒

 6、醋、米酒、白砂糖加少量腌猪肉段的木薯淀粉汁，倒进锅中，煸炒匀称就可以 特性：辣椒绿，红尖椒红，肉段黄，颜色艳丽，酸甜可口

 溜肉段 调料: 猪里脊（总数依据本人胃口选购） 番茄沙司（最好家乐或是大一点的品牌的，罐装） 卜 香莱少量，葱，姜，蒜，红萝卜， 木薯淀粉，糖 制做：

 1／将生猪肉切割成一厘米厚的正方形块，切后自来水清洗， 放进干淀粉，抓匀，用力举起一片肉，以木薯淀粉不掉为标准． （留意：一定要切完肉段后，再用水清洗，那样肉段自身就水分含量了， 再放进干淀粉，就非常容易退浆）

 2／将红萝卜，葱，姜切条，蒜切成片，香莱切条．

 3／锅内放大豆油，水温7成热时，一块一块放进小肉． 快速变为文火，炸约三分钟，小肉表层不沾，立刻起锅．

 4油再度大火烧热，放进炸好的肉段，肉段变成橙黄色，捞起来．

 5／锅内放少量油，油开后，放进切完的葱，姜，蒜，红萝卜， 六勺蕃茄酱，一茶匙糖，少量盐，快速煸炒两下，立刻倒进1／2碗冷水， 当汁浓稠后，放进香莱，肉段，煸炒两下，起锅． 注：此菜为酸甜口感． 溜肉段 肥肥瘦小生猪肉切割成段也就是一小块，放生抽米酒白胡椒粉略腌，随后装进去自来水泡透的淀粉和面粉，

 6成油热炸判定，7，8成热的情况下再再炸那样才会外焦里内，随后小盘子里放骨头汤或沸水 ，生抽，盐，白砂糖，鸡精，葱，葱姜末倒进锅中煮沸后，把肉段和辣椒倒入，水淀粉勾芡翻匀称就可以了。作法与锅包肉很像，仅仅没放醋，肉切割成一小块，料汁做一些。

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