冬笋和竹笋的区别

在日常生活中有很多人都较为喜欢吃春笋，实际上春笋是笋的通称，由于有的春笋是在春季长出去的这类叫春笋，有的春笋是在冬季长出去的这类叫毛笋，而不一样时节长出去的春笋吃起來口味是不一样的，这便会造成很多人分不清楚毛笋和春笋有哪些不一样，那麼毛笋和春笋有什么差别呢?

毛笋和春笋有什么不同

1、发展时节

毛笋是春分前都还没出土文物的南竹的幼笋,毛笋是冬季藏在土中的。春笋是春分后早已在泥土面上出头或是所有出土文物的南竹的笋，是由于它是初春出芽出土文物的。因而，在山间当中，从生长发育時间上就可以辨别了。

2、采摘上市时间

从珠江流域到长江下游，采摘竹子的毛笋時间约在12月月初至第二年2月末，这时候发售的笋叫“毛笋”采摘春笋時间约在3月月初至4月末，这时候发售笋叫“春笋”，采摘夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月。

3、笋衣色调

因为毛笋是埋在土中看不到太阳，因此 毛笋笋衣呈淡黄色。而春笋已破茧而出接纳了太阳，因而春笋的笋衣呈褐淡黄色，笋尖呈暗红色，就算脱落多层里边笋衣也呈深褐色。毛笋通身沒有一点绿色调，非常是笋尖是沒有一丁儿翠绿色，要是一露尖，便是春笋了。

4、皮和肉是不是牢固包囊

毛笋的表皮和笋肉是牢牢地包在一起的，摸起来很确实，而春笋则不一样，它的皮与笋肉不相接，反倒是有一些的松脱，要是触碰，就可以发觉的到。

5、块头尺寸

毛笋的块头偏小一点，绝大多数都会三两上下，而春笋笋体肥厚，大多数在500克以上。

6、笋毛

春笋表层的软毛牙刷十分的充沛，并且笋皮上也有一些无法发觉的灰黑色花纹，总体色调并不鲜艳，反倒有一些变黑。毛笋我觉得同样，毛笋外型色调则为一种好看的橙黄色，沒有一切的花纹拘束。假如您在选购的情况下，笋毛被脱离，也是能够 区别的。

7、味儿口味

从味儿来区别也是很容易的，春笋要比毛笋要甘甜可口很多。毛笋则肉质地更加鲜嫩，味儿也更美味。

8、採摘

春笋比毛笋非常容易採摘，毛笋在丰收的季节基本都需要携带很厚胶手套与专用工具，才能够 採摘取得成功。

9、价钱

毛笋和春笋的差别还取决于价钱，毛笋由于各层面略优一些，因此 比春笋的价钱要贵，选购时一定要留意，防止将春笋作为毛笋选购，上非法商人的当。但是，有一种春笋称为早春笋，在民俗拥有 “顶土花笋”的美誉，早春笋与毛笋的营养成分、口味等各层面都十分类似，因此 价钱也类似。