青萝卜怎么腌好吃又脆

冬天是吃萝卜的时节，许多 人到平常都喜爱吃萝卜，萝卜的吃法也非常多，能够炒着吃，还能够拌凉菜着吃，萝卜的种类非常多，箩卜是箩卜中更为普遍的一种，但是箩卜较为稚嫩，可是用于腌渍特别好，尤其是吃腌渍的箩卜非常健脾开胃，并且还十分下饭菜，青萝卜怎么腌美味又脆呢?

青萝卜腌制需要提前准备箩卜500克，盐1勺子，辣郫县豆瓣酱1.5炒勺，白米醋1炒勺，白糖1.5炒勺。箩卜清洗干净后，先切割成0.5cm厚的圆片，再将圆片横纵几刀切割成扇型小块。添加盐抓拌匀称后腌渍1钟头，箩卜会出许多 水。用力轻轻地揉搓腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁扔掉，再用凉开水清洗下并挤干水分，添加辣郫县豆瓣酱、白米醋、白糖翻拌。

将拌好调味品的箩卜腌制2-3钟头就可以吃完，但是最好放留宿或再腌1-2天，更进味，口味也更强。腌萝卜充足清洗干净，不需要去皮，带皮的口味才好。箩卜切得薄一点较为非常容易进味，可是也不必过薄，过薄得话用盐脱水后也不脆了。这类腌萝卜一次不必做过多，即腌既食，假如没吃了要放进干净的玻璃瓶子或是密封罐中，存进冷藏室。吃太咸的腌制食品对身体不好，自己做得话就可以降低盐的使用量。

箩卜的营养成分

箩卜带有能诱发身体造成干扰素栓的多种多样营养元素，可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育，对防止癌，防癌有关键实际意义。箩卜中的B族维生素和钾、镁等矿物可推动肠胃蠕动，有利于身体废弃物的清除。吃萝卜可降低血脂、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆结石等病症。箩卜還是一味中药材，其性良味甘，能消食滞、止咳化痰清热解毒、温阳化宽中、祛毒。抗癌防癌:箩卜带有木质纤维素，能提升巨噬细胞的魅力，吞食肿瘤细胞。除此之外，箩卜含有的多种多样酶，能溶解致癌物质的亚硝酸胺，具备抗癌功效。

箩卜不一样位置的食用方法

从箩卜的顶端至3～5公分点处第一段，此段维他命C成分数最多，但材质一些硬，宜在切条、条，迅速烹饪;也可切条熬汤;或用以做馅，味儿极好。箩卜中区，糖份较多，材质较脆爽，可滚刀块做水果沙拉，或切条用糖、醋调凉菜，炒煮也很爽口。箩卜从中区到尾段，有较多的胃蛋白酶和芥子油一类的物质，一些辛辣味，可促进消化，提高胃口，能用来腌拌;若去皮直接生吃，是糖尿病人用于替代新鲜水果的上选;烧菜可炖块、炒丝、熬汤。