黑加仑泡酒方法

蓝莓干是一种大家都十分了解的新鲜水果，它是葡萄酒品种的一种，其汁液多，口感甜，更合适小朋友吃。并且，蓝莓干还具备一定的功效与作用，针对抑止肿瘤细胞等的生长发育拥有 显著的实际效果。蓝莓干要充分发挥功效与作用，一般全是根据泡药酒的方法。蓝莓干泡药酒针对女士而言还能够养颜美容。那麼，蓝莓干泡药酒方式 是什么呢？

蓝莓干泡药酒的作用与功效

一、防癌

蓝莓干水提取液能够根据诱发细胞坏死而抑止人食道癌细胞株ECa109体细胞的生长发育，而对一切正常肝脏的生存量及蛋白质生成均无影响，因而主要表现极强的防癌功效。

二、养颜美容

蓝莓干中的原花青素和归类成份具备抗氧化性特异性，有降低胆固醇的工作能力，而氧自由基会氧自由基会进攻和毁坏体细胞，导致色素沉淀和衰退，因此蓝莓干有延缓衰老和养颜美容的作用。

蓝莓干酒的作法

1、原材料入厂之后要严苛筛分，消除参杂物，烂掉果，青粒果等，随后开展粉碎。规定果子粉碎度在98％以上。

2、每100升果浆，添加亚硫酸（按果浆量含0、01％二氧化硫测算添加），白糖（按果子自身糖份和初发醇规定酒度计算放糖量），及其薄膜蒸发乙醇（按果浆容积含4％测算）。随后，充足拌和，进到发醇环节。

3、一次汁初发醇时，添加人工服务塑造酵母菌10％开展发醇，发醇全过程中，每日打耙式倒汁1～2次，每一次30分钟，发醇品温25～28℃，最大不超过30℃，发酵时间3～4天，当发酵酒度达8～10％时，残糖4～5％时，开展第一次发醇分离出来。

4、将提取的一次汁，按最后转化成15°（容积％）酒测算补糖量，规定用汁化糖。随放糖随拌和。中发酵温度控制在24～26℃，发酵时间为4～7天，当酒度做到14°（容积％）上下，残糖在1％时，用酒泵传至别墅地下室专桶（池）开展后发醇。

5、二次初发醇也就是二次原浆酒发醇。是一次发醇分离出来出的水果渣，添加30％的水，补充糖（按二次汁初发醇规定的酒度计算）开展二次初发醇，发醇品温25～28℃，发酵时间36～48钟头，当酒度做到6～7％（容积），残糖3～4％，就可以开展二次分离出来。

6、二次汁中发醇：分离出来出的二次汁按最后规定12％酒度开展补糖，进行中发醇，其发酵时间、品温与一次汁中发醇同样。当酒度做到11％，残糖在1％下列，就可以送进别墅地下室开展后发醇特酿。

7、原浆酒存储期内规定特酿3年，由于黑豆原浆酒含总酸较高，完善较慢，因此一般存储时间长些，4～5年为最好的原浆酒，香醇浓厚。

8、薄膜蒸发乙醇侵泡黑豆，原浆酒颜色深艳，清香浓，存储储备用。

9、发醇原浆酒和侵泡原浆酒，按3∶1的占比开展配制，变成协调的蓝莓干子水果酒。