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麻酱烧饼的制作方法有哪些

饮食健康2023-09-01

烧饼,很多的地方都有卖的,炕的烧饼又酥又脆,非常的好吃,现在,很多人都比较喜欢自己在家里琢磨一些好吃的东西,而烧饼也是大家比较喜爱的一种,自然也会有人想要知道它的做法了。而今天为大家介绍的是美味的麻酱烧饼,快来看看麻酱烧饼的制作方法有哪些吧!

做法一:

1.将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成为柔软的面团)。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,室温下静置松弛20分钟。

2.纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释。

3.面团静置好以后,在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。将麻酱馅倒在面团上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

4.从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团,使面团尽可能的薄,尽量多卷几圈。卷到头,收口处捏紧。卷面团的步骤很关键,卷的圈数越多,做好的烧饼层数就越多哦。

5.将卷好的面团切成6份(面团卷的次数一定要多,如果卷的不够多,每层面团和麻酱都会太厚,切开的时候,麻酱会从截面流出来)。每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面。捏好后,再静置松弛15分钟。将面团竖着放在操作台上,用手掌压扁。再用擀面杖擀成圆饼状。

6.1小勺蜂蜜和1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻。

7.粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤18-20分钟,直到表面变黄变酥即可出炉

做法二:

1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成较软的面团

2.盖湿布饧20分钟。擀成长方形面皮,加两汤匙芝麻酱(提前加入盐搅匀),用勺背或者刷子抹平

3.叠起切块,然后两手拉开,然后拧成麻花状,头

4.按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可

在烧饼里面加入一些芝麻酱,会让烧饼吃起来更加的好吃,相信很多人都会非常的喜欢的,而且上文也已经简单的为大家介绍了麻酱烧饼的制作方法有哪些了,做法也是非常的简单,非常的好学,相信你一定很快就可以学会的哦!

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