新鲜墨鱼怎么做好吃

墨斗鱼关键产自在我国南海地区，他美味可口，营养成分高，因此 也是深得大家的信赖。但假如真让你一条墨斗鱼，你能把它如何做，你可以做的好吃吗？日常生活，我们要吃，都是挑选最新鮮的，墨斗鱼也是，一定要挑选新鮮的墨斗鱼，那般炖出去它的肉质地会更好。今日就给大伙说说新鮮墨鱼怎么做美味。 自做墨鱼丸 料 鲜墨斗鱼250克，白肉适当，盐，糖，白胡椒粉，芝麻油，澄粉，水淀粉 作法1.鲜墨斗鱼500克选正中间段削皮清洗抹干水切硬粒.白肉几片(我只是尝试放的).同放搅拌器中弄成泥.放盐/一点糖/白胡椒粉/芝麻油拌到起胶. 2.加上一大勺的澄粉(这一我觉得是让肉丸子有透亮感放的用马蹄粉也行).一大勺的水淀粉翻拌. 3.手挤成肉丸子.下凉水锅中文火煮到浮上来..捞出你要咋吃都可以.总之鲜得很.酱爆墨斗鱼 鲜墨斗鱼300克。调味品油750克(约耗50克)，豆瓣酱2一茶匙，绍兴酒1一茶匙，芝麻油1／2一茶匙，食盐鸡精各1／4勺子，葱、大蒜、生姜沫各少量，木薯淀粉适当。 作法1、墨斗鱼清洗梳理干净，剞斜“十字交叉”刀花，再改为5公分长、3公分宽的条，放入开水中焯烫打卷，立刻捞起来，沥净水份，再放入八成滚油中冲炸一下，倒进漏勺。 2、原锅留少量底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍兴酒，添加豆瓣酱，食盐，鸡精炒出香味，添汤煮沸，用水淀粉勾芡，放入墨斗鱼卷，翻爆匀称，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。 原材料更换 用海兔更换墨斗鱼，称酱爆海兔。 口感转变 用小葱段更换豆瓣酱，称之为葱爆淡墨。 鲜笋炒墨鱼 原材料 墨鱼片，鲜笋，小辣椒，姜，米酒，糖。 作法1先用刀在墨鱼片上横切面间距约半厘米宽的条，不必把墨斗鱼断开，只切上边1/2，留有面的1/2； 2再在墨鱼片上竖切出来间距为半厘米宽的条，此次要所有切究竟，使之变成很象传动齿轮状的条； 3鲜笋清洗切末，姜切条，尖椒去蒂去籽，切割成圈； 4锅中倒进冷水，火灾烧开后，添加少量米酒，将切完的墨斗鱼条放进汆烫15秒左右后捞起来控干； 5锅烧热后中倒进油，待油4成热时，放进姜片煸出香气，放进鲜笋和尖椒圈火灾爆锅30秒； 6放进墨斗鱼条爆锅10秒钟，放糖调料，再煸炒两下就可以起锅。 小技巧:因鲜笋较咸，因此 无须再加盐，用少量糖提鲜就可以。豉椒鲜墨斗鱼 主要材料：墨斗鱼200克， 调味品：朝天椒(红，尖，干)5克，白皮蒜头5克，小葱5克，水豆豉10克，食用油20克 作法1.将鲜墨斗鱼清洗用热水烫一下，滤掉水份； 2.锅内加点油烧开至四成热时，放进墨斗鱼炒成断生，油水分离器； 3.炒菜锅容易上火，放进水豆豉泥进行爆香； 4.加朝天椒煸炒，放进冷水、墨斗鱼炒匀； 5.水淀粉勾芡，加葱段再炒匀，加芝麻油和匀便成。西蓝花红萝卜炒墨鱼 翠绿色的西蓝花和鲜红色的红萝卜和新鮮的墨斗鱼炒在一起，色调好看，味儿口味淡美味。 墨斗鱼，1只，西蓝花，2朵，红萝卜，1个，食用油，2汤勺，大蒜，2瓣，淀粉水，3汤勺，盐，1汤勺 作法1.墨斗鱼鲜切花，用热水烫一下，当心不必烫太已过，墨斗鱼卷起来即成。西蓝花切割成小朵，用热水烫一下，至变为深棕色才行。红萝卜，切成片。大蒜，剁碎。 2.大火烧沸腾，油热和蒜泥，进行爆香蒜泥以后，放红萝卜下来炒，炒至8完善的情况下，放墨斗鱼爆锅，待墨斗鱼出汁料后添加西蓝花再次爆锅。最终加盐和淀粉水炒匀，摆盘。