干锅掌中宝的做法

麻辣干锅掌中宝的作法非常简单，先准备好鸭翅，随后把底端剁掉，割开后放到锅中渐渐地的烧煮，但是要留意鸭翅在做的情况下能够换为凤爪，还可以用鸭翅的原料，最好先腌渍一下，随后再放到锅中油爆，那样会更为进味，做出去的麻辣干锅口味也很非常好，很容易令人接纳。

用材

掌中宝（鸡膝软骨） 250g

辣椒 150g

油

盐

辣椒掌中宝的作法

掌中宝清洗后用厨房吸油纸吸去不必要水份

不给油立即放进空气炸锅炸十五分钟，之中需要将炸屉抽离出来颤动一次，以防遇热不均

炒菜锅加少量油，下辣椒进行爆香，随后添加炸好的掌中宝煸炒一分钟

起锅前面少量盐或黑胡椒粉调料，摆盘，可依据本人爱好加一些芝麻

掌中宝很多人会认为是凤爪管理中心凸起的那一部分，实际上并不是的哦，它如今就是指鸡脆骨，下边看来下文中的详细介绍。

掌中宝是鸡的哪一个位置

哪个脆骨便是鸡爪子正中间的一部分``又叫掌中宝

实际上鸡的身上也有许多有脆骨的地区```例如骨节对接的地区

肋巴骨和脊梁骨融合的地区``

它有手指甲般尺寸，颜色淡黄且有点一点肉，材质爽脆，能用多种多样方式 烹调成菜。

鸡脆骨，别称掌中宝、鸡脆，它以其与众不同的口味而备受顾客亲睐。普遍的菜例有宫保鸡脆骨、香辣鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、泡菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。针对不一样的鸡脆骨菜式，通常需要采用不一样的腌渍方式 （也是有把鸡脆骨放进加有红曲米和香辛料的卤汁锅中卤做成半成品加工的），方能做到与众不同的成菜实际效果

掌中宝到底是哪里的肉

掌中宝一般 指的是鸡脚板(除了脚指头)踩在地面上的那一小块(大拇指大)，称之为掌中宝，或鸡脆，美味且也昂贵。

掌中宝怎么做好吃

宫保掌中宝

原材料：掌中宝(凤爪正中间的脆骨)300克、炸花生米50克、淮山药100克、红尖椒、野山椒、盐、米酒、木薯淀粉、葱、姜、食用油各适当

作法：

1、花生仁削皮，山药去皮滚刀块绰水，红尖椒滚刀块，野山椒切碎，掌中宝清洗裹少量木薯淀粉。

2、锅烧滚油，放入原材料滑熟倒入。

3、锅留底油，入野山椒、葱、姜炒香，烹入米酒，放进淮山药、红尖椒、掌中宝调料炒匀，勾少量芡，明油起锅，撒上花生仁即成。