淡奶油打发过头怎么办

鲜奶油是一种特别好的调味品，我们制作蛋糕或是奶油饼干的情况下，就需要打发淡奶油，但是，假如你把握不太好，鲜奶油就会有可能被消磨过度，变成豆腐渣白带的样子，这时候，假如扔掉无需，那么就好可惜，那麼有没有可以解救被消磨过多的鲜奶油的方式呢?有得话，应当怎么操作呢?

鲜奶油打过度挽救方式

它是消磨过度水油分离的鲜奶油200g

1. 添加婴儿奶粉和细砂糖，用低速档慢打

2. 比一切正常消磨时光更长，低速档渐渐地打，祝你成功!

3. 取消磨过度的鲜奶油放燃气灶上

4. 文火加温，不断拌和，直到油溶化，见到冒泡泡就可以熄火

5. 待稍凉后，用电动打蛋器慢速度搅拌，直到水和油结合

6. 等彻底凉却后，设备密封性器皿里置放冷藏室24钟头以上，待下一次需要时再拿出来一切正常消磨(无需放糖)

7. 小提示

本人感觉解救法比较好，加了婴儿奶粉后具有推进的功效，用于蛋糕裱花再合适但是了

淡奶油怎么打发好

假如买的是雀巢淡奶油，需要在消磨前冷冻12个钟头，溫度在7℃～10℃中间。消磨前，假如如果可以的话，打鸡蛋头和打鸡蛋盆还可以冷冻一下。

消磨时，在打鸡蛋盆下垫一盆凉水，那样能够防止打鸡蛋头摩擦生热而影响消磨。把鲜奶油倒进盆中，盆中要无油渍没有水。

倒进的鲜奶油液體要落进打鸡蛋头的一半以上(不然非常容易都还没把充足的气体给打上去，就早已要油水分离器了)。

一开始无需放糖，中等速度消磨，大概1分鐘。随后渐渐地添加糖，髙速消磨2分鐘。

打成鲜奶油早已有显著的纹理，提到打鸡蛋头不容易消沉出来就可以。这时鲜奶油容积已慢慢彭大，并稠到不可以流动性，用汤勺一刮，出現细嫩的表层。

这一全过程大概在5分鐘之内。

消磨超出5分鐘后，早已很硬起来了，这个是消磨的極限，再打就需要油水分离器了。

小提示

1.如何保存鲜奶油：

假如你买的是雀巢淡奶油，未开封市前是不用冷冻的，常温下25°C上下储存就可以。

假如你买的是進口的鲜奶油，最好用纯棉毛巾包囊一层以后，放到电冰箱门的一侧，以防被冻伤了(冰箱冷藏温度在4°C--8°C中间)。

2.淡奶油最好消磨情况为半退冰情况，能从罐里随便的倒出去，保湿乳液中还带有冰块而能流动性情况为最好消磨机会。

如淡奶油有冰块存有时，可先加中等速度消磨至彻底退冰再改成迅速消磨。

3.谨记，鲜奶油是非常容易消磨过度的，一旦消磨过度得话便会油水分离器，因此要多留意观查。

4.消磨过度的鲜奶油会出現油水分离器，假如油水分离器了，你能添加约2炒勺的全脂奶粉，

随后用打蛋器拌和一下，可能能够修复到一切正常的情况。那样的鲜奶油做千层蛋糕、冰激凌都能够，

但是用于擦抹、蛋糕裱花得话可能也不太适合了。