教你在家自制辣条

辣皮便是我们常说的辣丝、豆油皮，一般全是是用拙劣豆粉做成、加上调味品进行的零食商品，低成本盈利高。辣皮为香辣系列产品零食中的一种辛辣食物食品，以湖南省、四川、重庆市、河南省等地生产为流行。

(一)自制辣条身心健康又美味可口

提前准备原材料有：豆油皮，油(很多)、辣椒干、辣椒面(爱吃辣椒的需要很多)、麻椒(喜欢麻的需要很多)、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。

制做流程：

1、豆油皮放盐、米酒腌一会儿(時间长度看着你心不着急了)

2、将豆油皮在开水中焯一下，起油锅，将豆油皮炸至金黄色，捞起来。

3、锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸(炝得吃不消就差不多了)，放进生抽和一小碗水烧至沸。

4、放进豆油皮，焖到进味，出锅。放盐、米酒腌一会儿。

（二、销售市场上的辣皮产品质量没法确保。

卫生状况受异议

1、2014年8月20日，中央电视台曝出了校园内附近小卖铺市场销售的一些便宜小零食带有很多防腐剂和过多食盐，乃至可能致癌物质。5角钱一包的“辣皮”就位居在其中。除开走访调查院校外，新闻记者们还采访了市场批发，这种便宜辣皮包裝简易，并且都被随便扔在店面的某一角落，顺手一摸外包装盒上全是一层油。

2、新闻记者干了一个试验，认证辣皮中黑色素究竟有多少，在一个配有清水的玻璃瓶里放进买回来的二块辣皮，不久，水就由乳白色变成了橘色，水里也有油亮豆豆，而辣皮本来的鲜红色则渐渐地变浅，刚开始泛白，最终，则泡变成一丝一缕的，看上去胃口毫无。

3、脏：上完洗手间立即包裝。

4、基本上没人佩戴口罩和胶手套，全是立即用力将辣皮一块块装进塑料包装袋子。

5、因为长期触碰辣皮，两手被浸得泛着鲜红色的油亮，一些人的手指头出現肿胀乃至破溃，缠着色调各不相同的布带再次工作中。

店家信息内容造假

1、新闻记者发觉，在网上热卖的辣皮中有十余款生产地都会河南地区。网上购物了13个知名品牌的辣皮后，新闻记者根据外包装盒上标明的生产详细地址，按图索骥刚开始走访调查。出乎意料的是，好几处生产地已经是“人去厂空”，而包裝上所留的联系方式，大多数是无法接通或暂停服务。

辣皮食品安全性存有问题

1、在一款名叫“鱼酷烤鱼”的商品外包装盒上，新闻记者见到，调料先后是小麦面粉、食用油、加碘食盐等9项，而防腐剂有20多种多样，涉及到增味剂、添加剂、抗氧剂，光甜味素就高达7种。

2、河南省豫东地域一名小食品从业人员告知新闻记者，除开小麦面粉、植物油和朝天椒，这种食品很多应用各种调味品和防腐剂，彻底是人为因素实际操作。

从上边见到我们能够了解外边买的辣皮一般全是不干净不环境卫生的，因此 我们倘若想吃辣条，最好是還是试着着自己在家做。