如何炸茄子好吃又简单

四季豆便是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，在农村每家每户基本都是种植一些四季豆，能够随吃随摘新鮮又便捷。茄子的做法是有很多的，能够蒸茄子然后配搭一些沾料服用、能够与马铃薯配搭炖着吃，还可以制做炸茄子来服用，殊不知要想制做出美味又简单的炸茄子，就需要把握一些小技巧儿了，那麼下边就来介绍一下怎样炸茄子美味又简单。

作法一:

第一步,把四季豆洗干净，切一片，为半指厚薄就可以，随后泡在水里一分钟，随后放进碗里预留。

第二步，找一个干净的碗或是小盆，里边放上一茶匙面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放入盐一勺子，十三香，鸡精，味精，香酥炸粉等。

第三步，将小盆里的小麦面粉再加水搅拌均匀，随后把四季豆片放到里边，促使四季豆上面双面都能沾到面浆。

第四步，往锅子里倒上油，炒菜锅间距底锅75px多的油就可以，不必放半锅油，放过多最终会消耗，随后开枪加温。

第五步，油加温之后，将裹好面浆的四季豆片从锅旁边轻轻地滑进锅中，不必用劲往里扔，以防油溅出去烫伤。

第六步，锅中的四季豆片要常常翻过来，炸发黄一面就翻过去炸另一面，双面都炸发黄就熟透，就可以用筷子夹起，控一下油，随后放进菜盘里。然后往锅中放进新的四季豆片。直至最终都炸完。

常见问题

提前准备几双木筷，往锅中放四季豆片的木筷，和往外夹的木筷要各用一双。

作法二:

1.取2个青茄，切割成2公分的方小块

2.准备好一个小盆，放进切完的四季豆块，添加适量的盐，味精，花椒面，闲置三至五分钟

3.添加适量的小麦面粉，和水

4.用筷子拌和成如图所示情况

5.锅中给油，等油热放进拌好小麦面粉的四季豆刚开始炸

6.炸得橙黄色，还记得翻过来

小提示

锅中干万不可以有冰，要不然油一加温，完蛋了。

作法三:

1/6

四季豆清洗，切割成棱形块，无需削皮的，除非是皮非常厚和硬。

2/6

四季豆块放到盆中，用力粘小量水拌，四季豆潮湿就可以，有利于挂粉，不必过多水。

3/6

在潮湿的四季豆块上倒木薯淀粉拌开，无需太厚，都沾到粉就可以了。

4/6

大火爆油，倒进四季豆炸，变为淡黄就可以捞起来了，外边硬里边软的实际效果。

5/6

鸡精用汤勺辗压成粉，和适当盐一起倒进白胡椒粉，盐先少放，不足能够再加，能够试一下咸度，做为沾料。

最后一步

四季豆沾料，趁热吃吧