奶油打发失败怎么补救

鲜奶油是一种关键的欧式特色美食，在蛋糕的制作全过程中常常会采用它，可是，奶油制作全过程非常复杂，需要一定的做菜方法，因而，家中制作奶油现阶段还并不是十分时兴。在其中，鲜奶油的消磨全过程最非常容易出現问题，绝大多数人第一次制作奶油都是出現消磨不成功的状况，下边就讨论一下淡奶油打发不成功如何挽救呢？

方法1：添加小量新鲜奶油再次消磨，用慢速度搅拌。让消磨过度的鲜奶油再次恢复原样的方式。先把蛋青搅拌到出泡，随后分次添加1/2杯糖，每加一点以后必须用劲迅速搅拌，直至碗里的蛋青容积一直变大德3-4倍原先容积，并且越来越粘稠。

方法2：

用材：早已水油分离的不幸鲜奶油，作法：

1、先把鲜奶油加温，一边加温可一边拌和，加快油块化改成液體。加温至刚开始冒泡泡玄火。

2、等鲜奶油繁花落尽，用多功能料理机搅拌至水和油结合。装进干净密封性器皿，至彻底制冷后，入冷藏室。

3、冷冻24小时后，再依照原先打发奶油的流程，一切正常消磨就可以了哦。

方法3：把器皿放进火上，文火加温，边加温边拌和，原本水油分离的东西，迅速又融为一体了哈。恰好我要做一款鲜奶油朱古力陷，因此加了相等的黑巧克力进来，加温到朱古力彻底溶化后，再加了三分之一的无盐黄油，搅拌均匀后放冷藏室，假如立即放进磨具，便是立即可以吃的朱古力了。假如做陷得话，略微变稠成牛奶布丁状就可以用了。

要留意的是室内温度不必高，假如不可以减少室内温度能够放到凉水上边，，拌和速率匀称，拌和方位要一致和搅拌装置转动方位一致，消磨用的器皿不可以有植物油脂。