棒棒鱼怎么做好吃

很多人对棒棒鱼并不是非常的掌握，它是一种美味可口，营养成分非常好的一种鱼的种类，棒棒鱼的肉质地十分的鲜嫩，特别适合身体胃肠的消化吸收，较为合适老年人和小孩吃，棒棒哒鱼的吃法也是比较多的，例如能够制成干炸棒棒鱼，还可以用于清炖，全是比较好的作法，下边我们就来了解一下这些方面的內容。

干炸棒鱼

原材料棒鱼200克。调味品芝麻油1／2一茶匙，食盐1／3勺子，味粉1／2勺子，白胡椒粉1勺子，木薯淀粉适当。作法1、将棒鱼开膛破肚，除去内脏器官，清洗梳理干净，在鱼身两边剞“斜直刀纹”添加食盐、鸡精、白胡椒粉腌渍进味，用竹签子从唇部穿进预留。2、锅中容易上火至六成热，将腌渍好的棒鱼，双面沾一层干淀粉，放进油中炸透，见呈橙黄色时，捞起来摆盘就可以。原材料更换用草鱼更换棒鱼，称干炸鲫鱼。口感转变炸好的棒鱼撒上孜然粉、辣椒面、食盐、鸡精调为的味粉，则称之为干炸孜然粉棒鱼。

清炖棒棒鱼

主要材料：棒棒鱼2条、豆瓣电影适当、泡姜1个、蒜适当、麻椒适当、小米椒适当、酸辣椒适当、豆瓣电影适当、黄葱二根、白砂糖适当、米酒适当、盐适量、生抽适当、味精适当

清炖棒棒鱼的做法流程

1. 蒜头洗好预留。

2. 棒棒鱼洗好，切片，预留。

3. 黄葱切条预留。

4. 酸辣椒和蒜头切颗粒，泡姜切条，预留。

5. 小米椒切颗粒预留。

6. 锅烧辣后倒进油，待油烧辣后放进豆瓣电影，豆瓣电影炒出香味后（能够适度天赋加点白砂糖）倒进酸辣椒、泡姜、蒜头和麻椒。

7. 大约炒2分鐘，倒进小米椒，放2个葱段，炒出香味后倒进冷水。

8. 大约煮3分鐘倒进葱段，倒进米酒、生抽和盐。大约煮5分鐘，把调料煮香。

9. 倒进棒棒鱼。

10. 大约煮5分鐘，能够用筷子尝一下，看一下咸味和鱼熟透沒有。能够适度天赋加点味精。

11. 制成品。