四川广元特色小吃

四川广元是一个十分独特的大城市，由于广元市的隔壁邻居便是陇南地区，因而在广元市本地不但具备四川的特色也具备一些北方地区的特点。比如著名诗歌之中的剑阁就坐落于广元市地域，由于广元市是出川的必经之地。因此 也是有愈来愈多的人会挑选前往四川广元度假旅游，那麼四川广元地域的特色美食又有什么呢?

广元凉面，别称蒸凉皮，是四川省广元市的特色美食。相传，女皇武则天十分喜欢吃蒸凉皮，因此 别名女王蒸凉皮。广元凉面的关键制做食物有稻米、檽米、生抽、米醋、食用盐、油辣子、麻椒油、鸡精、白砂糖、蒜末等。凉皮口味滑润可口，清爽怡人，具备酸、甜、麻、辣、香的特性。

剑门香肠，是四川省广元市剑阁县的土特产，来源于浙江省金华火腿。剑门香肠采用薄皮细脚、腿肉丰腴、肉质地新鮮的猪后腿，经与众不同的加工工艺腌渍而成。制成品香肠颜色艳丽，红白分明，含有蛋白、人体脂肪、矿物、多种多样碳水化合物和维他命等。其味芳香正宗，咸度适合，肥实而不腻口，色香味俱全。

剑门关水豆腐，是四川省广元市剑阁县剑门关镇的特色美食。剑门关水豆腐以剑门山区石沙土地里生产的大豆主导原材料，应用来源于剑门七十二峰的山泉水，经浸豆、打浆、除杂、煮浆、点浆、脱水等工艺流程做成。突显的特点是色调嫩白，材质鲜嫩，美味可口，延展性极强。选用炒、炸、烧、炖、蒸、煎和拌凉菜等烹调方法，可制做出二百多个种类的菜式。

核桃酥饼，别称核桃饼，是四川省广元市的特点传统美食之一。关键制做原材料有小麦面粉、核桃肉、油、白砂糖、盐、蛋、发粉、小苏打粉、白芝麻等。核桃饼用烤箱烤制而成，颜色浅黄，吃起來绵软甘甜。

泡菜豆花面，是四川省广元市的特点特色小吃。泡菜用极好蔬菜制成。将泡菜数次清洗，切成细丝，加菜籽油、椒面、姜片、白胡椒粉蒸炒，随后再加点豆花的水，用慢火煨炖，再放入豆腐花，制成肉臊子。在面碗内放进辣椒油、椿芽、蒜黄等，再放进泡菜、豆腐花，味儿芳香爽口，有解油开胃的功能。