干煸豆芽粉丝的做法

如今特色美食早已变成了大家的钟爱，品味也是大家日常生活的一部分。伴随着大家口感的持续提升，食材的作法也愈来愈多。今日为大伙儿详细介绍的是干扁豆芽菜粉丝的做法，很多人以前做了豆芽粉丝，实际上作法有很多种多样。下边就看来一下干扁豆芽粉丝的恰当作法吧。

豆芽菜清洗控干水分，粉絲用沸水煮软，姜蒜切条，蒜切成片，朝天椒切条烧热锅，添加稍多的油(比平常烧菜多一些，有利于干扁)烧开后放进八角茴香，麻椒，榨成香气，能够把八角茴香麻椒捞起来也并不捞，放进朝天椒，姜蒜炒成香气，(蒜先没放，快出锅时再放才有蒜香)，倒进绿豆芽刚开始煸炒不断煸炒，大约4~5分鐘，能够见到豆芽菜变松了，水分没了，觉得炒上去一些很涩了就煸好啦，这时候绿豆芽香气已出来，添加糖，盐，稍多生抽稍稍煸炒，这时候锅内会出现一些菜汁，倒进烫好的芋头粉絲，煸炒，粉絲会消化吸收菜汁。炒至料汁基本没了，添加大蒜和味精，煸炒两下。粉絲煮的不必过，变松后再煮一会就可以，很烂了会拧成一坨各种各样原材料可适度调整。我这里添加一些青小辣椒，和蒜一起放进就可以，漂亮，也并不放。热锅不加点油，倒进绿豆芽火灾爆锅出水份，爆锅到绿豆芽发枯沒有水份盛出备用。热锅滚油，倒进大蒜进行爆香，放进绿豆芽煸炒，随后放进葱段和小辣椒再次煸炒一分钟。倒进生抽老抽油爆一分钟后添加粉絲，放小半碗水，将粉絲和绿豆芽煸炒匀称再次煸炒三分钟，添加盐十三香和味精就可以。绿豆芽一定要用热锅不加点油爆锅出水份再用。粉絲用开水提早泡好，那样炒的情况下省时省力。绿豆芽、辣椒干、麻椒、盐、葱各适当。

1 、绿豆芽削皮;辣椒干去蒂，切割成小标题，去籽;葱切条备用。

2 、炒菜锅清洗不加点油上旺火烤热，倒进豆芽菜爆锅至发枯时出锅盛入盘里备用。

3、粉絲沸水中泡软

4 、炒菜锅上，放冷油，下辣椒干、麻椒，爆锅一分钟。下豆芽菜同炒，添加粉絲，添加小量大骨汤，放进盐、葱段炒至进味就可以。

特性：此菜柔软干香，咸香中辣。干扁豆芽菜时，魅力要旺，至蔫为止，不能煸得长时间;资金投入辣椒干、麻椒后，要文火冷油，以防朝天椒炸焦。

以上便是一些干扁豆芽粉丝的恰当作法，我们平常在家里能够多关心一下此层面的小知识，多学一学那样的特色美食该如何去做，这也是热爱生活的一种主要表现。干扁豆芽粉丝也是一种很有营养成分的食材，特别是在老人能够多吃一些，提高免疫力。